优质在家做番茄酱真的比超市买的好吃吗？
🔥 每次吃薯条都要纠结半天吧？超市买的番茄酱配料表长得像化学元素周期表，自己动手做会不会翻车啊？今天咱们就撸起袖子，手把手教你把菜市场5块钱3斤的番茄变成高级料理店同款蘸酱！
🍅 准备材料：这些坑千万别踩！
- 番茄必须选熟透的（带青头的直接pass）
- 柠檬要现挤的（瓶装柠檬汁有股怪味）
- 冰糖比白糖更提鲜（比例后面会细说）
- 洋葱大蒜别切太大块（不然搅拌机要罢工）
- 密封罐提前用开水烫过（不然发霉别哭）
⚠️ 划重点：千万别图省事用料理机直接打生番茄！这样熬出来的酱会有股生涩味，别问我是怎么知道的...
👩🍳 手残党也能搞定的操作步骤
1️⃣ 烫皮绝招：番茄屁股划十字，开水里泡30秒，冷水一冲就能轻松剥皮。这步做不好，后面喝番茄皮汤吧！
2️⃣ 熬煮神器：建议用不粘锅！普通铁锅熬到最后会粘得你想把锅扔了，别问我怎么知道的（抹泪）
3️⃣ 调味玄学：每500g番茄配👉15g冰糖+半个柠檬汁+1g盐👈这个黄金比例记牢！刚开始别手贱乱加香料，进阶版后面会教
4️⃣ 搅拌时机：熬到冒大泡时再上搅拌机！太早打碎水分太多，太晚都糊锅底了
5️⃣ 收汁秘诀：木铲划过锅底能看见清晰纹路就关火，凉了还会更稠的
❓ 自问自答环节：新手必看Q&A
Q：熬了2小时还是稀汤寡水的？
A：八成是火开太小！全程中大火才能快速蒸发水分，记得不停搅拌别偷懒
Q：做出来发酸怎么办？
👉马上补救：加点蜂蜜拌一拌
👉下次注意：选糖度高的粉番茄，别用酸味重的圣女果
Q：能放多久啊？
冰箱冷藏：1周（表面淋层橄榄油能延长3天）
冷冻保存：3个月（分装成小份最方便）
🌟 小编私房进阶版配方
试过基础款之后，可以往酱里加这些神仙配料：
✅ 迷迭香碎（西餐厅同款香气的关键！）
✅ 现磨黑胡椒（和牛肉汉堡绝配）
✅ 苹果丁（天然增稠剂+淡淡果香）
✅ 小米辣（蘸饺子能多吃20个）
⚠️ 警告：千万别学网红教程加什么草莓蓝莓！上次试过直接变成黑暗料理，最后含泪拌了酸奶才吃完...
🥫 最后说句大实话：自己做的番茄酱刚入口可能觉得"好像和超市买的差不多"，但是配热乎的炸物时，那股新鲜番茄的清香真的会上头！关键是完全不担心孩子吃进一堆防腐剂。趁着番茄旺季，赶紧囤20斤做起来吧~（别担心吃不完，信我，拌面拌饭蘸面包根本停不下来）
