优质龙井茶直接倒开水就废了？
你盯着手里这包贵得要死的明前龙井，心跳得比抢到周杰伦演唱会门票还快。手指刚摸到包装袋就缩回来——这要是泡坏了，几百块钱可就打水漂了。等等，去年老王不是说龙井要用玻璃杯泡？那套紫砂壶是不是白买了？
一、选茶就像找对象
新手买龙井最容易掉进三个坑：1. 认准"西湖"俩字就掏钱：现在市场上80%的"西湖龙井"都是外地茶青冒充2. 只看芽头大小：真正的狮峰龙井反而芽叶相间，纯芽头的可能是乌牛早品种3. 迷信明前茶：清明后5天内的雨前茶性价比更高，滋味更醇厚
上周在茶城亲眼看见，老板给外地客泡的"特级龙井"，茶汤黄得跟啤酒似的——正经龙井泡出来应该是清澈的嫩绿色，带点淡淡的炒豆香。
二、冲泡是门玄学
刚烧开的沸水？别！100度的热水冲下去，嫩芽直接给你烫成"老菜叶"。记住这个黄金公式：
水温=85℃+（茶叶等级×3）- 特级茶：85℃- 二级茶：88℃- 雨前茶：90℃
三投法才是正解：1. 温杯后先放茶叶，闻干香2. 倒1/3水，等30秒让茶叶苏醒3. 注水至七分满，看茶叶跳"水中芭蕾"
三、喝不懂？舌头要训练
上次朋友说我买的龙井有青草味，当时脸都绿了——后来才知道那是杀青不到位的标志。四个关键指标要记牢：
| 指标 | 好茶表现 | 劣茶特征 ||-------------|--------------------|-------------------|| 香气 | 炒豆香带兰花香 | 青草味或焦糊味 || 茶汤 | 清澈透亮呈嫩绿色 | 浑浊发黄 || 滋味 | 鲜爽回甘 | 苦涩锁喉 || 叶底 | 嫩绿匀整 | 红梗红叶 |
四、毁茶五大酷刑
- 紫砂壶泡龙井：吸香小能手，泡完只剩水味
- 保温杯焖泡：茶叶在高温桑拿房痛哭流涕
- 自来水直接冲：氯气会让茶汤变"铁锈味"
- 茶叶久泡不换：第三泡还不倒掉？等着喝苦药吧
- 冰箱存茶不密封：下周你的龙井就有海鲜味了
上周试了冷泡法，抓把茶叶扔矿泉水瓶放冰箱，第二天喝居然有冰糖甜——这招特别适合夏天，但老茶客估计要骂我糟蹋东西了。
小编观点：别把喝茶当考试，多试错才能找到自己的"本命泡法"。记住，好茶是喝进肚子里的，不是供在茶台上的。
