电饭煲真的能做蛋糕？新手零失败攻略来啦！优质

一、被疫情逼出来的厨房奇迹

你肯定在朋友圈见过这样的场景：有人晒出用不锈钢盆蒸的蛋糕，有人用平底锅煎出松饼。但要说最离谱的，还得是电饭煲蛋糕——这玩意儿真的靠谱吗？我刚开始也半信半疑，直到自己试了三次才发现，原来厨房小白也能当烘焙大师！

准备材料别犯这些错

咱们新手小白最容易栽在材料准备上。记住这五样必备材料：1. 低筋面粉（普通面粉会变馒头）2. 新鲜鸡蛋（冷藏的更好打发）3. 白砂糖（别用绵白糖替代）4. 纯牛奶（不能用酸奶代替）5. 玉米油（其他油会有怪味）

二、手残党的救命操作指南

关键步骤划重点：① 蛋黄蛋清要彻底分离（碗里不能有油水）② 打发蛋清要分三次加糖（出现尖角才算合格）③ 混合面糊要"炒菜式"搅拌（乱搅会变面疙瘩）

上次我邻居老王不信邪，非要用打蛋器乱搅五分钟，结果烤出来跟发糕似的。所以切记，搅拌手法比搅拌时间更重要！

三、电饭煲隐藏技能大揭秘

电饭煲选择三大要点：✔️ 必须有不粘涂层✔️ 最好有蛋糕功能键✔️ 内胆深度超过8cm

我家的老式电饭煲没有蛋糕键怎么办？别慌！普通煮饭键也能用，诀窍是按下键后等它自动跳闸，再保温15分钟。不过别急，咱们先把最基础的搞明白。

四、新手必看的救命问答

Q：蛋糕总塌陷怎么办？A：八成是没熟透！试试跳闸后焖20分钟再开盖Q：表面焦了里面还湿？A：锅底抹油别超过5ml，用湿毛巾盖住出气孔Q：蛋清打发不起来？A：加点柠檬汁或白醋，容器绝对不能沾油

五、小编的翻车血泪史

第一次做的时候，我愣是用了高筋面粉，成品硬得能当板砖。第二次手抖倒多了油，蛋糕直接变成油饼。第三次终于成功，秘诀就是严格按照比例——记住这个黄金配方：面粉：鸡蛋=1:2（比如100g面粉配200g蛋液）糖量=面粉的80%（怕甜可减到60%）牛奶=面粉的60%

现在我家电饭煲每周至少工作三次，从原味做到抹茶味，连蛋挞都能搞定。谁说厨房小白不能逆袭？赶紧翻出你家吃灰的电饭煲试试吧！