优质家里发豆芽三天就烂？你可能踩了这5个坑！
哎呦喂！最近总听朋友抱怨自己发豆芽不是发臭就是长毛，气得直接把整套工具扔进垃圾桶。别急，我刚开始学的时候也翻车过七八次，现在闭着眼都能发得白白胖胖。今天就跟你们唠唠那些教程里不会告诉你的魔鬼细节！
一、你以为随便抓把豆子就能发芽？
去年我在菜市场买了包"优质绿豆"，结果泡了两天水都纹丝不动。后来才知道，超市卖的很多绿豆都是陈年旧货，发芽率不到30%！现在我都固定去中药铺买，人家专门卖来发芽的，颗粒饱满还带青绿色。
选豆三要诀：1. 别贪便宜买散装货，要找带生产日期的2. 用手搓搓看，表皮发脆的千万别要3. 抓几颗放嘴里咬，新鲜豆子"咔"一声就断
二、泡豆子不是泡方便面
记得那会儿我第一次发豆芽，直接把豆子扔进凉水泡了整宿。结果第二天水面漂着层白沫，豆子全泡囊了。后来请教了卖豆芽的大爷才知道，水温要控制在40度左右，泡4小时就得换水！
正确操作：1. 先用50度温水烫豆1分钟（杀菌去杂质）2. 换40度温水浸泡，定时器定3小时3. 看到豆皮微微开裂马上捞出来
三、容器选错全完蛋
千万别信网上说的用塑料瓶！我有次用饮料瓶发豆芽，第三天瓶底就开始发粘。现在我都用老祖宗传下来的粗陶罐，底部铺层老竹筛，透气又沥水。实在没有的话，蒸锅的蒸架反过来用也行。
四、避光不是关灯那么简单
有次我特意把豆芽盆塞进衣柜，结果第三天打开差点没被熏晕——豆芽全变紫了还发酸！后来发现是衣柜里的樟脑丸在作怪。现在我的方法是包三层黑色垃圾袋，袋口用夹子夹住，每天开袋换水不超过10秒。
避光四不要：1. 不要放在路由器旁边（有微量辐射）2. 不要用透明保鲜膜遮盖3. 不要放在厨房油烟机下方4. 不要为了观察频繁开盖
五、换水是个技术活
新手最容易犯的错就是拼命浇水！我表妹有次每小时浇一次水，结果豆芽根全泡烂了。其实每天浇两次35度温水就行，重点是要像冲淋浴那样从上面浇透，让水流带着代谢物冲走。
烂根自救指南：如果发现豆芽有黏液，马上：1. 倒掉所有积水2. 用淡盐水冲洗豆芽3. 垫高容器让底部悬空4. 暂时停止浇水12小时
小编血泪经验
现在我家阳台常年摆着三个陶罐轮流发豆芽，最夸张的时候同时养着绿豆芽、黄豆芽、黑豆芽。要说最坑人的还是温度控制，有次开着空调发豆芽，五天过去了才长1厘米。后来买了带温控的育苗垫，现在冬天也能三天收一茬。对了，千万别用金属容器！上次不信邪试了不锈钢盆，第二天豆芽就带着股铁锈味...
