大叔卖烧饼攒7套房，揭秘为何年轻人无法从事这一行业优质

夫妻创业开早餐店

攒下积蓄后，杨师傅和老婆商量着做餐饮小本生意。于是在金华市区的一个弄堂里，他们开了一家早餐店。杨师傅负责做烧饼，他老婆则炸油条。开店后，小两口凭借着自己的手艺，维持生计不成问题。

烧饼成“网红”美食

杨师傅做烧饼是从零开始学起的。没想到，他做的烧饼受到吃货们的追捧，还一度成为“网红”。现在他每天要卖三四百个烧饼，市区周边的人对口味要求很高，可依旧有很多人开车大老远来吃他的烧饼。

同行对比不攀比

在金华早餐界，杨师傅不是最赚钱的。江南有卖红糖馒头和市区开连锁煎饺店的商家，一年能赚7位数。可杨师傅却觉得自己不是做大生意的人，尝试过很多投资，还是凭手艺吃饭最稳当。

烧饼外卖扩销路之难

杨师傅店里每天人都很多，等烧饼的队伍排得老长，烧饼一直供不应求。所以，他根本没工夫接外卖单子。而且他也没考虑开分店，因为做烧饼这个核心技术只有他会，再开新店没人能顶上。

员工待遇与难题

店里有5个工人，只做上午的早餐生意。杨师傅包吃包住，每人给3000元一个月，但还是有人抱怨工作累、收入低。另外，传统手工做早餐速度慢，如果机器能帮忙，杨师傅或许会考虑扩张。不过他也觉得，8年做一块烧饼，很多微妙变化和技巧机器还难以匹敌。

未来的憧憬与困扰

杨师傅最近听说上海一家小笼包连锁店引进了全自动包子机，他打算去尝尝，如果口味不错就买一台回来。因为店里忙，他和老婆几乎没带两个孩子过过周末，孩子有时候还得来店里帮忙。他有空就去新美食店，既尝尝味道，也学学管理。他想等条件好点，就拓展生意，也试试问问儿子愿不愿意子承父业。你觉得杨师傅引进机器后，他的小店能顺利扩张吗？