优质冰糖雪梨银耳羹的做法与功效，滋养润肺的美味佳品
冰糖雪梨银耳羹口感美味，还有养生功效，想知道具体怎么做吗？接着往下看。
食材准备
制作冰糖雪梨银耳羹前，得精心备齐食材。准备枸杞、葡萄干、红枣、桂圆，这些干货提前用清水洗净，放在一旁沥干水分。准备一个雪梨，将它的外皮削去后切成片状。还需备好适量冰糖和关键食材银耳，各种食材用量可按个人喜好和食用人数来定。
食材品质直接影响羹的口感和营养。选雪梨时，要选汁水多、香甜的；枸杞选色泽鲜艳、颗粒饱满的；红枣挑表皮光滑、肉质厚实的。选好食材是做好这道羹的关键一步。
银耳处理
银耳要提前泡发，很多人可能随便一泡就了事，但正确方法很重要。先把银耳放在清水中，让它自然吸饱水分。泡发时间跟室温有关，夏天2 - 3小时，冬天时间长点，4 - 5小时。直到银耳变得柔软，用手能轻松撕开。
泡发后，要把银耳根部去掉，那部分比较硬，影响口感。将银耳撕成小块，大小要均匀，这样在熬煮时受热才均匀，能更好地出胶，让羹的口感更加浓稠香滑。
前期熬煮
处理好的银耳小块放入锅中，加适量清水和冰糖。水量要没过银耳，不然熬煮过程中水分蒸发后，银耳容易糊锅。大火煮开，煮开后转小火慢慢熬。这一步是让银耳出胶的关键，小火慢熬能让银耳的胶质充分释放出来。
熬煮时要时不时搅拌一下，避免银耳粘锅。小火熬的时间大概在30 - 40分钟，不同品质的银耳时间可能有差异，当看到汤汁开始变浓稠，说明银耳初步熬好了。
添加配料
银耳初步熬好后，就可以加入红枣、雪梨片、枸杞、桂圆这些配料了。葡萄干可以根据个人口味选择放或不放。先把红枣、雪梨片放入锅中，和银耳一起继续小火熬煮。雪梨片会让羹带有清甜的果香味，红枣能增加甜味和营养。
几分钟后加入枸杞和桂圆，这两种食材颜色鲜艳，不仅增加了美观度，还让羹的营养更丰富。此时要注意观察锅中情况，汤汁开始变得更加浓稠，各种食材的味道也在相互融合。
继续熬煮
加入配料后，继续小火熬煮15 - 20分钟。这段时间很关键，能让各种食材的味道充分融合，汤汁变得更加浓稠香甜。熬煮过程中要多搅拌，促进食材的味道均匀混合，防止底部粘锅。
随着时间推移，能看到汤汁越来越浓稠，冰糖雪梨银耳羹也就快做好了。此时可以尝尝味道，如果觉得甜度不够，可适量再加些冰糖，搅拌均匀，等冰糖融化后，羹的味道就会更加完美。
出锅享用
当汤汁浓稠、各种食材充分煮软后，就可以关火出锅了。将冰糖雪梨银耳羹盛在碗里，热气腾腾，看着就很有食欲。这道羹顺顺滑滑，入口即化，喝上一口，温暖又滋润，是冬季润肺、养生保健的佳品。
如果喜欢吃凉的，把它放入冰箱冷藏后再食用，口感会更加清爽。在冬天，一家人围坐在一起，喝上一碗自己亲手做的冰糖雪梨银耳羹，既温暖了身体，又拉近了彼此的距离。你是不是也想马上动手做一做这道美味的冰糖雪梨银耳羹？不妨来试试，记得点赞分享！
