优质不会做饭也能用炖锅做出大厨味道吗？
哎，你是不是也遇到过这种情况？刷着美食视频流口水，买了个炖锅回家，结果煮出来的东西不是太咸就是糊底？别慌！我刚开始用炖锅的时候，愣是把牛肉炖得硬得像轮胎，连狗都不愿意啃。今天咱们就唠唠这个神器到底怎么用，保准你半小时就能上手！
一、炖锅到底牛在哪？
这玩意儿可比炒菜锅实在多了！我跟你说啊：• 全程不用看火（划重点！）上班族早上扔食材进去，下班回家直接开饭• 营养不流失，特别是煮汤的时候，那个鲜味能锁得死死的• 省煤气费，现在电炖锅一度电能炖一整天不过要注意啊，千万别买那种三无产品！上个月我贪便宜买了个杂牌锅，结果煮粥时候冒黑烟，差点把厨房点了...
二、新手选锅指南
挑炖锅可比找对象简单多了，记住这三点：1. 内胆材质：认准304不锈钢的，千万别买涂层锅（用久了会掉渣！）2. 容量选择：- 单身狗选2L够用- 小家庭直接上4L3. 功能键：带预约和保温的最实用，特别是冬天能喝上热乎汤
三、万能炖煮公式
记住这个口诀："肉菜1:2，水量盖三指"。上周我用这法子炖了锅土豆牛腩，隔壁小孩都馋哭了！具体步骤：① 肉类先焯水（冷水下锅煮出血沫）② 蔬菜切大块（太小会煮化）③ 调料最后20分钟放（别问为啥，照做就对了）
四、新手必试菜谱
【傻瓜版玉米排骨汤】材料：排骨1斤、玉米2根、胡萝卜1根秘诀：加1勺料酒+3片姜去腥，炖2小时后撒盐，保证汤清肉嫩！
【宿舍党神器-番茄饭】直接把米、番茄、火腿肠扔锅里，水量比平时多1/3。等着吧，出锅时候番茄都化成汁了，拌饭绝了！
五、灵魂拷问环节
Q：为什么我炖的肉总是柴？A：八成是火候不对！记住：- 牛羊肉要炖1.5小时以上- 鸡肉40分钟就够- 猪肉看部位，五花肉1小时，里脊30分钟
Q：汤总是没味道咋整？A：试试这两招：1. 放2颗瑶柱或者干贝（海鲜市场10块钱能买一大包）2. 出锅前撒把香菜/芹菜末，味道立马升级
小编最近发现个新吃法——用剩的鸡汤煮泡面，比外面卖的还好吃！不过要小心啊，这么搞容易月半...（别问我怎么知道的）
