冰淇淋市场新趋势：今年主打怀旧与真实，价格不再是焦点优质

怀旧风盛行

今年冰淇淋刮起了怀旧风，很多童年爆款冰淇淋卷土重来。那些停产多年的爆品回归，90年代初期的经典被复刻。比如花生轧糖雪糕、红豆雪糕、方砖大奶糕等不断上新。过去一年电商平台含怀旧、童年关键词的冰淇淋销量达3474.7万元，同比增长249.1%。这些“旧品”还常活跃在社交平台上。

许多消费者看到童年熟悉的冰淇淋再现，都忍不住买来重温。就像一位80后消费者说的：“看到小时候吃的那种大奶糕，一下子就勾起了儿时的回忆，必须买来尝尝。”可以说，怀旧元素让这些老冰淇淋焕发出新的活力。

消费者更理性

“雪糕刺客”现象让冰淇淋消费者更加理性。之前一些高昂定价却无相应价值的高端冰淇淋，引起了消费者对价格的质疑。《2023年冰淇淋市场洞察报告》就指出价格与价值的平衡将成为冰淇淋品牌成功的关键。“雪糕刺客”事件后，影响了包装冰淇淋定价。

如今消费者在购买时会更加谨慎，不再盲目追求高价或所谓高端的产品。像李女士就说：“现在买冰淇淋肯定要看看性价比，不会随便被高价忽悠了。”越来越多消费者在选择时都像李女士这样，注重价格与价值的匹配。

品牌策略调整

现在包装冰淇淋品牌不再只关注价格，而是进行差异化布局。全国性品牌提高生产力来巩固自身优势，通过高效的生产线、先进的技术保证产品品质和供货量。例如某大型全国冰淇淋品牌，投入巨资新建工厂，提高了产量。

区域性品牌则借力线上渠道走向全国。一些地方特色冰淇淋品牌通过电商平台，把产品销售到全国各地。一个地方小品牌借助直播带货，销量直线上升。品牌需要根据自身特点调整策略，以适应市场变化。

口味创新亮点多

2023年冰淇淋新品口味创新不断。经典口味进行微创新，比如经典巧克力风味通过巧克力外壳、黑巧克力层、曲奇颗粒和流心酱组合，提升浓郁风味和口感层次。茶味和酒味的冰淇淋也赚足眼球，鹧鸪茶味冰淇淋上上海地区大众点评好评榜，贵州茅台冰淇淋推出新品。

水果风味中杨梅味是新亮点。独特的口味组合既满足了消费者对新鲜感的追求，又保留了冰淇淋的本质。不少消费者尝过茶味冰淇淋后评价：“没想到茶和冰淇淋搭配起来这么好喝。”

无糖与迷你受宠

调研显示近八成消费者愿意买无糖冰淇淋。随着健康意识提升，无糖冰淇淋满足了消费者既想吃又怕胖的需求。一些品牌推出的无糖巧克力冰淇淋，受到很多健身人士和关注健康的消费者欢迎。

迷你规格也日渐流行。这种规格既能解馋，又让吃甜食负罪感减轻。而且一盒多只可分享，增加了社交属性。朋友聚会、家庭聚餐时，迷你冰淇淋成了不错的选择。

消费观念转变

现在人们购买冰淇淋，除了重视性价比、保质期等基础信息，还会关注分析配料、营养成分，科学消费意识增强。特别是新生代人群，对精致消费和挑剔消费叠加，引领食品市场风向。他们愿意为高品质、有益健康的冰淇淋买单。

年轻人小张说：“买冰淇淋要看配料干不干净，有什么营养成分，不然乱吃可不行。”这反映出当下消费者购买时更理性、科学。大家重视消费体验和内心愉悦，不再只看价格和外观。

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