2023年营养师指南：螃蟹与哪些食物不宜同食？营养知识全解析优质

在营养师考试中，各类食物搭配知识是重点，像螃蟹这类常见食材，它不能和哪些食物搭配食用就是重要考点。下面为大家详细讲解。

蟹与柿的冲突

我国中医古籍早有“柿梨不可与蟹同食”的记载。从食物药性来看，螃蟹和柿子都属寒性，两者一起吃很伤脾胃。尤其肠胃不好的人，同时吃这两种食物危害更大。

螃蟹富含蛋白质，柿子含鞣酸，二者相遇会形成鞣酸蛋白，难以消化。过量食用会让食物在肠内发酵，导致呕吐、腹痛、拉肚子等食物中毒症状，大家一定要多加留意。

蟹与梨的禁忌

吃螃蟹时千万别和梨一起吃。中医认为，梨味甘、微酸，性寒。陶弘景《名医别录》记载“梨性冷利，多食损人，故俗谓之快果”，民间也有食梨喝开水会致腹泻的说法。

因为梨性寒，螃蟹也冷利，两者一同食用会严重伤害肠胃。很多人不清楚这点，在吃蟹时搭配梨，结果肠胃不适，出现各种症状。

蟹与花生的不适

螃蟹和花生的搭配也应避免。中医记载花生仁性味甘平，现代医学发现花生含大量脂肪，含量达45%，属于油腻性食物。

若和寒性的螃蟹一起吃，容易引发拉肚子。尤其是肠胃虚弱的人，更不能将它们一起进食。现实中就有很多人不了解，吃螃蟹时配花生，最后导致肠胃不适。

蟹与泥鳅的矛盾

《本草纲目》记载：“泥鳅甘平无毒，能暖中益气，治消渴饮水，阳事不起。”可见泥鳅性温补，而螃蟹性冷利，二者功能相反。

所以绝对不能同时食用，否则对人体损害大。可能有些地区有人会无意间将它们搭配，最后给自己身体带来不良影响。

蟹与冷饮的危害

吃螃蟹时大量喝冷饮也很危险。像冰激凌、冰镇啤酒、冰镇饮料等，大多温度很低且属寒性食物。

食用螃蟹后再大量喝冷饮，会让肠胃温度突然降低，影响肠胃消化功能，引发腹痛、腹泻等。不少人夏天吃螃蟹时忍不住喝冰镇啤酒，结果身体很快就出问题。

蟹与香瓜的讲究

香瓜也是不能和螃蟹一起吃的食物。香瓜又称甜瓜，性寒，有清热解暑的作用。

螃蟹本就属寒性，两者一起吃会加重体内寒气，导致肠胃不适。肠胃功能弱的人，在食用香瓜时更不能吃螃蟹，以免危害健康。

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