揭秘民间传说：吃柿子的禁忌是真是假？专家解析真相优质

爱柿理由

柿子清甜可口，不管是硬柿的爽脆，还是软柿的软糯，都有一大批拥趸。在秋季，柿子大量上市，成为很多人喜爱的水果。而且柿子营养丰富，像便秘的朋友，每天吃一两个，早晨空腹吃效果更好，因其是很好的膳食纤维来源，能促进肠道蠕动，改善便秘状况。

“极寒”传言

民间传言空腹吃柿子有巨大禁忌，其症状是“极寒”。古人觉得，一样东西吃了会大便通畅就意味着性寒，如果吃了导致腹泻那就是“大寒”，再加上腹痛，就是“极寒”，甚至可能危及生命。但有肠易激综合征或其他肠病的人吃了腹泻，其实和寒性没啥关系。

胃柿石之惧

“胃柿石”是和柿子相关最吓人的词。据说柿子跟很多东西一起吃都会导致胃柿石，比如牛奶。有人说牛奶有大量蛋白，和柿子一起吃后果很严重。然而有人吃了也没啥事，味道还不错。实际上，并非随便吃个柿子就会得胃柿石，没胃肠方面问题的朋友正常吃就行。

可乐解石

如果得了胃柿石又不想做手术怎么办？这里有个所谓祖传秘方，连喝三升无糖可乐。说是可乐能解一切寒毒，与极寒之胃柿石相遇，胃柿石就会化解。不过目前并没有足够科学依据表明可乐能百分百治疗胃柿石，这更多是一种坊间说法。

单宁争议

很多人说柿子不能配酒喝，国内外都有这种说法，说法大多指向单宁这种化学成分。那么单宁在营养上到底是好是坏？有研究对胃柿石做化学分析，解剖并分析一例胃柿石（不知有无普遍性），发现结石外壳含有单宁和铁离子的络合物。所以要尽量避免吃太涩的柿子。

相克真相

这么好的水果为何被妖魔化成有诸多禁忌的“相克食物”？螃蟹因易滋生细菌，不熟食用会腹泻，被算成“大寒”食品，所以柿子加螃蟹就成了坏事。柿子和牛奶、酒等其他食品相克的说法，更多是后人随意搭配。我国老一辈生物化学家郑集早在1935年就做过人体实验，测试上百个相克食物，包括柿子与蟹，没发现不利健康的证据。可如今我们对这些相克说法的恐惧反而增加，这值得我们深思。

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