优质在家轻松制作盐焗鸡的2种简单做法，懒人也能享受美味
盐焗鸡作为客家名菜，以原汁原味、香而不腻闻名，可正宗做法复杂，在家做简单版才是明智之选！下面就为大家详细介绍两种简单方法。
盐焗鸡的客家渊源
客家人做菜追求原汁原味，盐焗鸡便是典型代表。他们巧妙用盐慢慢焗熟鸡肉，很少添加过多调料。这种做法在客家族群中流传已久，在广东、福建等客家聚居地，逢年过节，不少家庭都会做盐焗鸡，作为餐桌上的佳肴。简单的烹饪方式保留了鸡肉的鲜嫩口感，让人回味无穷。
复杂与简便的选择
正宗盐焗鸡的做法颇为复杂，对火候、盐量等要求很高。普通家庭可能没有这么多时间和精力去钻研。不过，为了吃上美味的盐焗鸡，我们完全可以选择简单的方法。现在市场上有调配好的盐焗鸡粉，方便又省心，特别适合新手。它咸度恰当，价格实惠，能让新手轻松上手做出美味盐焗鸡。
电饭锅版本：材料准备
制作电饭锅版盐焗鸡，需要准备三黄鸡 1 只约 750 克、小葱 1 把、姜 10 片、盐焗鸡粉 1 包、黄栀子 5 颗。三黄鸡肉质鲜嫩，是做盐焗鸡的上好选择。黄栀子能让鸡表皮呈现漂亮的黄色。这些材料在普通超市都能买到，准备起来很容易。
电饭锅版本：操作步骤
第一步是给鸡上色，用少量开水泡黄栀子，待冷却后涂抹在洗净的鸡上。接着，用盐焗鸡粉给鸡按摩，放入保鲜袋冷藏一夜。腌制后的鸡先用餐巾纸擦干，再用吹风机吹干表皮，这样做出来的鸡皮口感更佳。最后，在电饭锅铺姜片和小葱，放入鸡，按下煮饭键，跳闸后若不确定是否熟透，可重复操作，直至筷子插入无血水，切块摆盘即可。
烤箱版本：腌制要点
烤箱版盐焗鸡的腌制方法和电饭锅版类似。选用的盐焗粉香味浓郁、口感好，原料健康，新手无需额外添加调料。将盐焗粉均匀涂抹在鸡身上，放进冰箱冷藏腌制，能让鸡肉充分吸收调料的味道，为后续烤制做好准备。
烤箱版本：烤制过程
鸡腌好后，在鸡肚子里塞上小葱和姜片，表面刷一层油，用锡纸包好。烤箱 220 度预热 5 分钟，将鸡放入中层烤制 50 分钟。锡纸能锁住鸡肉的水分，让鸡肉保持鲜嫩。烤好的盐焗鸡肉质筋道，香气四溢。
对于这两种盐焗鸡做法，你更倾向于用电饭锅还是烤箱？觉得好的话，记得点赞分享本文！
