优质橄欖油的4種功效有哪些？可能存在哪些副作用？
研究背景亮点
在学术探索的进程中，有一项新发现格外引人瞩目。研究者们观察到，在一些地区，当地居民常大量食用橄榄油，且以蔬菜、谷物和海鲜为主食，而这类人群中心血管等慢性疾病的发生风险大幅降低。这样的现象为我们的健康饮食研究带来了新的方向和希望。
橄榄油与心血管疾病
通过一则系统文献回顾及统合分析可知，这次研究涵盖32则伫列研究，有841,211人参与。结果表明，从饮食中摄取较多单不饱和脂肪酸，特别是初榨橄榄油，能够降低全死因死亡率、心血管事件和中风的风险。背后的原因或许是橄榄油中丰富的多酚类物质，它们能清除自由基、抗发炎以及改善内皮细胞功能障碍。不过研究也指出，由于受到异质性及干扰因子的影响，结论还有待进一步确认。
心血管疾病是人类健康的一大威胁，该研究结果无疑给我们带来了健康饮食的新指引。食用橄榄油可能是降低心血管疾病发生的一个潜在有效方式，但还需要更严谨的后续研究来确定这种关联。
橄榄油与糖尿病
预计到2040年，每10名成年人中就会有1人患糖尿病。而糖化血红蛋白每降低0.1%，能降低约7%的心血管疾病发生风险。一则文献回顾及统合分析对此进行了研究，其中包含4则伫列研究和29则随机对照试验。结果显示，与摄取橄榄油最少的人相比，摄取较多橄榄油的人2型糖尿病发生风险降低约16%。
对于已患2型糖尿病的人来说，补充橄榄油能降低糖化血红蛋白及空腹血糖。这说明橄榄油摄取在预防2型糖尿病和管控血糖方面或许能带来积极效益，但相关研究还需继续深入，以更准确地评估其作用。
橄榄油与癌症
癌症是让人谈之色变的疾病，而橄榄油在这方面似乎也有积极影响。一则系统性文献回顾及统合分析涵盖了19则病例对照研究和13800位癌症案例。研究发现，与摄取橄榄油最少的人相比，摄取较高量橄榄油的人患各类型癌症的风险降低约34%，尤其是乳癌及消化道系统癌症，像结直肠、口腔、咽喉、食道、胰腺等部位。不过基于人口观察研究得出的关联，还需要随机对照研究来进一步明确是否存在因果关系。
虽然还不能完全确定橄榄油与降低癌症发生率有必然因果联系，但这个发现为预防癌症的饮食研究打开了新视角，值得我们进一步探索橄榄油在防癌方面的潜力。
橄榄油与血脂调控
在高度工业化社会，西式饮食易导致高胆固醇血症及动脉粥样硬化。血管中致动脉粥样硬化的脂蛋白主要是低密度脂蛋白胆固醇，过高会堆积在血管并引发发炎，而高密度脂蛋白能反转这一过程。一则系统性文献回顾及统合分析包含27则随机对照研究，1089人参与。研究表明，和摄取其他植物油相比，橄榄油提升高密度脂蛋白的效果更明显，不过对降低总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、三酸甘油脂的效果不太显著。且使用超过30天的人效果会更明显。
这提示我们，适量摄取橄榄油可能有助于调控血脂。对于血脂较高人群而言，橄榄油可能是一个有益的饮食选择，但也不能完全依赖它来改善血脂，还需综合考虑其他生活方式因素。
食用橄榄油注意事项
橄榄油虽有众多益处，但也有需要注意的地方。特别强调的是，橄榄油特别是初榨橄榄油可能有降血糖及血压的效果。如果正在服用相关药物的人食用橄榄油，一定要留意自身的血糖和血压变化。不能因橄榄油有益就盲目过量食用，还需要在享受橄榄油好处的同时，保持理性和谨慎，和医生沟通食用方案。合理食用橄榄油才能更好地发挥其对健康的积极作用。
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