简单食材制作滑嫩香甜蛋挞，详细配方与做法分享优质

蛋挞引发的热潮

前段时间，我晒了早餐烤蛋挞的图片，朋友们一下就被吸引住了，都说这蛋挞太有食欲，像葡挞一样诱人，比八元一个的蛋挞吸引力还大。过几天休息在家，我又做了一次，晒到朋友圈，朋友们馋得不行，纷纷夸我做得棒，还都让我分享配方和做法。看来大家对蛋挞的喜爱是藏不住。

如今大家生活好了，对美食的追求也高了，蛋挞这种香甜可口的小点心一直很受欢迎。我做的这蛋挞能得到朋友们这么多夸奖，也让我更有动力分享做法。

选择现成蛋挞皮

我这人爱吃蛋挞，但自己做蛋挞皮太麻烦，花时间还不一定能做好。所以我就选择在网上买现成的蛋挞皮，既方便又省事。现在网购发达，动动手指就能买到，买回来直接放冰箱冷冻，想用的时候拿出来就行。

选择现成蛋挞皮完全不影响蛋挞的口感，只要搭配上好吃的蛋挞液，一样能做出美味的蛋挞。这也让更多想做蛋挞又怕麻烦的人能轻松上手。

关键的蛋挞液

蛋挞好吃，蛋挞液可是关键。网上蛋挞液配方特别多，我至少试过十种。有些配方里加了动物性淡奶油，淡奶油能让蛋挞奶香味更浓郁，但用量少的时候，开封了就不好保存，而且它热量高，吃多了还油腻。

还有些配方要加淀粉，制作过程复杂。我觉得好的蛋挞液配方，在好吃的基础上，食材要容易买到，制作过程要简单，这样才能让大家轻松操作。

我心仪的蛋挞液配方

我特别喜欢用鸡蛋、牛奶和砂糖做蛋挞液，还可以加炼奶提升奶香味。这个配方就像做蛋羹一样，简单又好吃。这次用这配方就能做六个蛋挞，食材非常常见，在家附近超市就能买到。

具体操作时，准备一只新鲜带壳50克左右的鸡蛋，放在碗里，如果鸡蛋小就称量一下，按比例增加材料。加入砂糖和炼奶，用手动打蛋器打发，再加入牛奶打发均匀，蛋挞液就基本完成。

蛋挞液的处理

做好的蛋挞液要用滤网过滤，多过滤几次，这样能滤掉表面的气泡。烤出来的蛋挞会更细腻，口感更好。过滤的步骤虽然麻烦点，但为了美味的蛋挞是值得的。

过滤的时候可以用细一些的滤网，让蛋挞液更顺滑。如果担心蛋挞液气泡多，可以多搅拌一会，让气泡尽量消散，再进行过滤就更好了。

蛋挞的烘烤

把过滤好的蛋挞液倒入冷冻的蛋挞皮中，倒八分满，不能太少。烤箱190度预热好，放入蛋挞烘烤30分钟。在烘烤过程中要留意情况，当蛋挞皮变金黄就说明烤好了。但要注意，不同烤箱性能不同，烘烤时间和温度要适当调整。

这次做的六个蛋挞，就按照这个方法烤出来色泽金黄，香气扑鼻。大家回去做的时候也可以根据自己烤箱的脾气来操作，相信都能做出美味的蛋挞。

现在我已经把烤蛋挞的详细做法都分享给大家，你们平时做蛋挞的时候有没有遇到什么小难题？如果觉得这篇分享有用，就点赞分享给身边爱吃蛋挞的朋友！