优质孕妇可以喝骨头汤吗？猪骨汤对孕妈妈的健康益处详解
很多人煮猪骨汤觉得油腻又不够香浓，其实只要掌握诀窍，不仅汤鲜味美，还能让营养充分融入汤中。接下来就为大家详细介绍。
猪骨汤常见问题
不少人做猪骨汤时会碰到困扰，煮出的汤很油腻，而且不够香浓。我自己之前就有这样的经历，辛辛苦苦煮了一锅汤，可喝起来口感不佳。后来才知道，其实是做法上存在问题，有一些技巧能改善这种状况。
相信很多人都有类似的烦恼，每次满心期待地煮猪骨汤，最后却不尽人意。其实只要弄清楚煮猪骨汤的门道，这些问题都能迎刃而解，让你煮出美味又营养的猪骨汤。
香浓汤的诀窍
煮汤要用冷水，并且要一次性加够。冷水能让肉外层蛋白质不会迅速凝固，这样里外层蛋白质都能充分溶到汤里，汤的味道自然更鲜美。比如我上次煮猪骨汤，严格按这个方法，汤的鲜味确实提升不少。
炖骨头时加几滴白醋也很关键。醋能让骨头里的钙、磷溶解到汤内，但不要过早加盐，因为盐会使肉里水分加快流失，还会加速蛋白质凝固，影响汤的味道。有一回我心急早加盐，结果汤的口感就差了些。
汤的营养价值
猪骨汤营养丰富，猪骨头中的蛋白质、铁、钙和磷等含量比鲜猪肉高很多。对于普通人来说，多喝猪骨汤能补充营养。不过脾胃虚寒、消化欠佳的人要注意，食用后可能引起胃肠饱胀或腹泻。
猪骨煅炭研粉性温，有止泻健胃补骨的作用。动物骨头中含多种对人体有营养、滋补和保健功能的物质，能添骨髓、增血液、延缓衰老、延年益寿。50 - 59 岁人群微循环转折，多喝猪骨汤效果更好。
猪脊骨黄豆汤做法
准备猪脊骨 300 克、黄豆 50 克、蜜枣 3 个、陈皮 1/4 个、姜 2 片，还有盐和胡椒粉。先把黄豆、陈皮洗净，这些准备工作要细心做好，保证食材干净。
把所有材料放入煲内，加入 1000 克清水，用猛火煲滚后改用慢火煲 3 小时，最后放入调料。这个过程需要耐心等待，火候和时间掌握好，汤才会好喝。
其他猪骨汤做法
比如粉葛猪骨汤，材料有猪骨、粉葛、红枣、陈皮等。猪骨洗净斩块，和其他材料一起放入锅内，加适量清水，武火煮沸后文火煲 2 - 3 小时，再调味。这种汤在广东地区很受欢迎。
还有西洋菜猪骨汤，下蜜枣，西洋菜洗净掰短或整条放入汤中。将用料都放入砂煲，加开水适量，用文火煲 2 小时后调味。在干燥的季节喝这汤很滋润。
莲藕花生猪骨汤做法
准备莲藕、花生、猪骨、鸡脚、无花果和盐。先处理食材，猪骨和鸡脚处理好。锅里放适量清水，放入猪骨、鸡脚先中火煮 30 分钟，让其初步出味。
30 分钟后，再放莲藕、花生、无花果，大火煮开后改小火煮 2 小时，最后加盐调味。这道汤营养丰富，口感浓郁，非常适合家庭制作。
说了这么多猪骨汤的做法和好处，你平时最喜欢用什么食材来搭配猪骨煮汤？觉得有用的话就点赞分享。
