优质西洋菜煲猪骨头汤的详细做法与步骤，滋补养生必备
人们都知道骨头营养高，怀孕时吃对胎儿发育好，术后喝能补身，产妇月子里也常喝。今天就带大家详细了解西洋菜煲猪骨头汤的做法。
营养揭秘
猪骨含有大量的钙和磷，这些都是人体骨骼和牙齿的重要组成成分。怀孕时多吃猪骨相关的食物，胎儿骨骼发育会更好，能打下坚实基础。术后病人喝猪骨汤，能加速身体恢复，增强免疫力。而西洋菜富含维生素和矿物质，能让汤的营养更加丰富全面。二者搭配煲汤，强强联合，营养价值极高。
食材准备
要做出美味的西洋菜煲猪骨头汤，食材准备很关键。需要西洋菜200g，猪棒骨400g，老姜1块，红枣6颗，枸杞10颗，当归1片，玉竹3片，干百合10g，小海米10g，还得备上盐1茶匙（5g）做调料。选猪棒骨时，要选新鲜的，骨髓饱满；西洋菜要挑色泽翠绿、无黄叶的。其他食材也尽量选优质的，这样才能保证汤的品质。
处理食材
先把猪棒骨斩成两截，用冷水仔细洗净，去除表面的血水和杂质。西洋菜则要择去老梗，它的老梗口感粗糙且影响汤的口感。老姜拍破，能更好地激发出姜味融入汤中。其他像红枣、枸杞等食材洗净备用。接着，煮锅中放入猪棒骨和1000ml冷水，大火煮开，这时会有很多浮沫产生，关火后取出猪棒骨用冷水冲洗干净，这样能进一步去除杂质和异味。
慢火煲汤
把冲洗干净的猪棒骨放入汤煲中，加入2000ml冷水和除西洋菜以外的所有食材。汤煲加盖，先用大火煮开汤煲中的水，水开后转成小火慢慢煲煮。小火煲煮能让食材的营养充分融入汤中，这个过程大概需要2小时。经过漫长的炖煮，猪棒骨的骨髓都融入汤中，汤变得乳白浓稠，各种食材的味道也充分融合。
加入西洋菜
2小时过后，加入西洋菜，注意此时不要加盖，继续煲煮10分钟即可。之所以等水烧开后放入西洋菜，是因为如果提前放，汤中会有苦涩味。而且西洋菜有些营养物质不耐高温，煲煮时间过长营养会流失。10分钟后，原本乳白浓稠的骨汤在西洋菜的感染下，变得清香扑鼻，还带着淡淡的绿色，十分诱人。最后，起锅前调入盐，一碗美味的西洋菜煲猪骨头汤就大功告成了。
注意事项
虽然西洋菜煲猪骨头汤美味又营养，但有一些事项需要注意。西洋菜性寒，且有通经的作用，所以孕妇最好不要吃。另外，在制作过程中，如果不想用西洋菜，也可以将其改成芦荟，这样做出来的汤味道清淡、芳香，别有一番风味。不过用芦荟时也要确保选择可食用的品种。
我想问大家，你们平时喜欢喝什么口味的汤？觉得这道西洋菜煲猪骨头汤如何？欢迎在评论区留言分享，记得点赞和分享本文！
