海虹肉到底要不要扒壳煮？优质

（先别急着下锅！你确定自己真的会吃海虹吗？前两天我朋友把整个带壳海虹扔进火锅，结果嚼了满嘴泥沙，场面简直惨不忍睹...）

一、买海虹先看这三个地方

海鲜摊位上密密麻麻的海虹堆得像小山，新手根本分不清好坏。记住这三个挑选诀窍：1. 壳子要严丝合缝的，张着嘴的那些可能已经死了2. 表面泛彩虹光的更新鲜，发灰发白的别要3. 挑中等个头的，太小的没肉，太大的可能有寄生虫

二、清洗海虹的隐藏步骤

你以为冲两遍水就完事了？海虹最脏的地方在足丝那里！我上次偷懒没处理，结果吃到满嘴海草味...- 用厨房剪刀剪掉足丝（就是贝壳边缘那些毛茸茸的须须）- 泡盐水时记得加勺面粉，能把缝隙里的泥沙吸出来- 别用钢丝球！会刮伤壳子，拿旧牙刷轻轻刷就行

三、煮海虹千万别犯这个错

看到有人直接冷水下锅煮，我急得直拍大腿！正确的打开方式应该是：1. 锅里不放水！直接把洗好的海虹倒进去2. 开中火等它自己出汁（海虹自带海水）3. 听到"啵啵"开壳声马上关火（上次多煮了30秒，肉就缩成橡皮筋了...）

四、灵魂蘸料配方大公开

原味党可以直接蘸柠檬汁，但重口味星人试试这个秘制酱：- 蒜末+小米辣用热油爆香- 加2勺生抽+1勺香醋+半勺糖- 撒把香菜碎搅匀（这个配方拌鞋底都好吃，别问我怎么知道的）

五、关于海虹的三大迷思

Q：壳子煮开后肉还粘着壳怎么办？A：直接扔掉！这种是死海虹，千万别吃

Q：海虹汤能喝吗？A：过滤掉泥沙后，加豆腐煮汤鲜掉眉毛！但痛风患者别碰

Q：冷冻海虹怎么解冻？A：放冷藏室慢慢化，千万别泡热水！会变得又腥又柴

（小编观点：其实海虹最绝的吃法是白灼配冰啤酒，但你要是拿它炒鸡蛋...当我没说）