优质吃火锅必点与千万不能点的菜品清单，让你吃得更健康美味
在火锅的美食诱惑面前，很多人都难以抵挡，但点菜时可要擦亮眼睛！有的菜品吃多了可不利于健康，下面就为大家说说吃火锅千万别点和必点的菜。
高能量菜品避坑
肥牛、肥羊、羊尾等，都是出现在火锅桌上的常客。但这类肉饱和脂肪含量居高不下，能量超高。要是过多食用，就容易造成身体能量过剩，让人实实在在增加肥胖风险。比如在朋友聚会的火锅局里，不少人一顿能吃好几盘肥牛、肥羊。建议大家选牛羊肉时挑瘦一点的，那种有大理石花纹的，脂肪含量特别高。同时，也可以用鱼虾贝类、豆制品代替部分牛羊肉，既享受到美味，保证了蛋白质摄入，又降低能量和饱和脂肪摄入。
高胆固醇菜品勿选
猪脑、肥肠这类内脏菜品，口感那叫一个好，可胆固醇含量高得惊人。过多食用，就会大大增加心脑血管疾病风险。而且动物内脏中，有害物质残留较多，还不易去除。像高脂血症、高胆固醇患者得坚决避免吃它们，一般健康人群也得少吃。要是在火锅店看到有人一盘接一盘地点猪脑、肥肠，可得提醒一下他们其中的健康风险。
高盐分菜品慎点
午餐肉、香肠、鱼丸、牛肉丸等加工肉制品，在制作过程中就加入了不少盐分和食品添加剂。吃火锅时，锅底、蘸料里本身盐就不少，如果再大量食用这些加工肉制品，很容易造成钠盐摄入过量。平常一顿火锅下来，要是吃了好几根香肠和很多鱼丸，当天摄入的盐可能就远超身体所需了。为了健康，这类菜品还是要适当节制。
水发产品要警惕
毛肚、百叶、黄喉等水发产品，可是常上新闻。它们常被报道用“甲醛” “火碱”等有毒化学品处理，长期食用会破坏神经系统和消化系统，危害人体健康。经过火碱和甲醛处理后的食物，显得又大又白，口感更脆，保鲜期也能延长。在外面吃火锅，看到毛肚白得有点不正常，就要留个心眼。建议大家尽量选择品牌火锅店，产品安全相对更有保障。
易染色食品远离
曾经被媒体曝光染色的菜品，像鸭血、海带、金针菇、鲜竹笋、鸭肠等。部分作坊利用工业化学物对产品“上色”，让菜品颜色鲜亮。如果你发现鲜鸭血、鲜鸭肠颜色过于鲜艳，海带还泛着青色，那可得提高警惕。鲜腐竹、鲜豆皮也一样，虽然口感美味，但易腐烂变坏招蝇虫，有些商家会用甲醛浸泡保鲜。所以这类菜最好买干制品。
火锅必点健康菜
肉类大多是酸性食物，红薯是碱性食物，两者在胃里可以酸碱中和，尽量让体内保持酸碱平衡。在火锅里涮上几块红薯，既增加饱腹感，又有益健康。火锅中可多放些蔬菜，它们含大量维生素及叶绿素，性多寒凉，能消除油腻，补充冬季人体维生素不足，还有清凉、解毒、袪火的作用。不过蔬菜别久煮，否则就会失去大部分营养价值及清火功效。在火锅里适当放些豆腐也不错，有的豆腐含石膏，能补充多种微量元素，还能发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用。白莲也富含多种营养素，是人体调补良药，加进去时最好别抽弃莲子心，它有清热泻火的作用。火锅里放点生姜也大有好处，生姜能调味、抗寒，放不去皮的生姜，姜皮辛凉，有散火除热的作用。吃完火锅后喝些发酵型酸奶，既保护胃黏膜，又促进消化。
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