海参的八种家常做法，简单又好吃，营养又美味的食谱推荐优质

小米海参粥

大家忙碌时，喝碗热粥是很舒服的事。小米海参粥就十分滋补又美味。先把蔬菜和海参洗净，将晓芹海参切片，再切些姜丝和葱花。接着在汤锅里加足量的水，水开后放入小米，等滚锅后下海参，继续煮5分钟，期间不断搅拌。最后用浓缩鸡汁、盐、白胡椒粉和香油调味，撒上葱花就大功告成。

清蒸海参

简单又能保留海参原汁原味的就是清蒸海参。比如锅里水烧开，把海参放在蒸盘里，蒸2分钟左右就能吃。另外也可以把海参放在碗里再蒸3分钟，之后撒上葱花、特鲜酱油和芝麻油调味。清蒸的做法很适合想要清淡口味的人。

葱烧海参

葱烧海参可是经典名菜。先把海参去除内脏，煮透控干水后切丝。起油锅烧到六成熟时放葱段，炸成金黄色捞出，葱油留用。锅里留一点葱油，爆香葱姜末，放入海参，加清汤和各种调料，烧开后小火煨2分钟，再用稀淀粉水勾芡，淋上葱油装盘。这道菜色泽红亮，味道浓郁。

海参汤

海参汤也是很滋补的选择。准备好水发海参和各种食材，锅内加水，水开后把海参片、玉兰片和冬菇片焯烫捞出。锅烧热放猪油，加鲜汤和调料，汤调好味后把少许汤冲在装海参的碗里烫一下，然后滗回锅内，再次烧开后倒入汤碗，撒胡椒粉、淋香油、放香菜叶。汤鲜味美，营养丰富。

海参豆腐

将海参和豆腐搭配也很不错。海参剖开腹部洗净，用加了料酒和姜片的沸水汆烫去腥。鲜芦笋焯水备用，锅内放油煸香葱姜，加豆腐、木耳煸炒，加蚝油调味，之后加入焯好的海参继续煸炒，加盐和鸡精出锅。最后把芦笋码盘底，将海参豆腐倒入，撒上红椒丝。色香味俱全。

海参红烧肉

用海参搭配红烧肉别有一番风味。先把五花肉切块，放加了料酒的水里浸泡去腥，海参泡发切段后蒸半小时备用。锅里放少量油，小火煸炒五花肉，把肉里的油煎出来能减少油腻感。等肉熟烂、海参软糯后，加盐调味，汤汁收紧就可出锅。肉香和海参的鲜融合得恰到好处。

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