优质香菜到底有多少种神仙吃法？
"每次看到菜摊上的香菜就发愁？买回家不是蔫了就是吃不完？" 这话是不是说到你心坎里了！作为一个曾经把香菜种成盆栽的厨房杀手，我硬是摸出了18种让香菜变美味的秘诀，连隔壁王奶奶都追着要菜谱的那种。今天就把这些压箱底的绝活全抖出来，保准让你家香菜从"万年配角"翻身成"餐桌C位"！
?【香菜生存指南】先解决世纪难题刚买回来的香菜蔫头耷脑怎么办？别急着扔！用厨房纸包住根部，装保鲜袋冷藏能续命5天。要是蔫得实在没救，直接泡冰水半小时，立马支棱起来给你看！
炒菜前记住"三刀秘诀"：斜切梗、横切叶、碎切根。老梗别扔！用刀背拍松了腌泡菜，嚼起来比萝卜脆还带劲。偷偷告诉你，香菜根煮水喝能治感冒这事儿，我亲自试过还真管用！
?【凉拌系の逆袭】秒杀外卖的5种搭配1. 香菜拌牛肉：卤牛肉切片，加小米辣+蒜末+生抽，重点来了！香菜要用手撕，拌的时候淋一勺热油，香味能窜到邻居家2. 黑暗料理之光：豆腐捏碎+香菜碎+皮蛋丁，浇上辣椒油，这组合看着诡异吃着真香！3. 解腻神器：切丝的心里美萝卜+香菜杆，撒点白芝麻，酸辣汁一浇，火锅绝配4. 追剧必备：炸花生米趁热拌香菜叶，撒椒盐，比薯片还上瘾5. 懒人福音：直接酱油+醋+香油拌香菜，配白粥能吃三大碗
?【热炒の觉醒】打开新世界的大门谁说香菜不能当主菜？香菜炒鸡蛋必须拥有姓名！热锅冷油下蛋液，刚要凝固时撒大把香菜，出锅前淋点料酒，嫩得能掐出水。进阶版可以加虾仁，鲜味直接翻倍！
重口味星人看这里：干煸香菜了解下？热油爆香花椒，下香菜快速翻炒，撒孜然辣椒面，比烧烤摊的韭菜还带感。注意火候！从下锅到装盘别超过20秒，脆度刚刚好。
?️【酱料革命】万物皆可蘸的魔法我家冰箱常备的万能香菜酱：香菜+蒜+小米辣打碎，加鱼露+柠檬汁+糖，拌面蘸饺子绝了！最近新研发的吃法是抹吐司，配上煎蛋，中西合璧意外好吃。
更绝的是香菜青酱：橄榄油+松子+香菜+帕玛森芝士搅打，煮意面时来两勺，绿油油的治愈系美食。偷偷说，这个酱拌沙拉比千岛酱健康十倍！
?【主食の灵魂暴击】干饭人的狂欢试过香菜炒饭吗？隔夜饭用猪油炒散，加火腿丁和大量香菜末，临出锅甩个蛋花，香得能就着吃三碗。有次我加了点菠萝丁，酸甜口意外解腻！
北方朋友教我的香菜馅饺子：肉馅里拌入切碎的香菜和木耳，记得加勺香油锁住水分。煮好的饺子咬开满口清香，完全吃不出是香菜，骗过无数挑食党。
?【小编私房话】重点来了！很多人问香菜发苦怎么办？秘诀在去根+冰水浸泡！要是实在受不了生香菜味，试试快速焯水（3秒！），既能去味又保持脆度。最后说句大实话：香菜做菜就像谈恋爱，越折腾越有味道，千万别怕失败！
