优质家里葡萄吃不完能自己酿成酒吗？
"嚯！这葡萄买多了又吃不完，扔了可惜，做果酱太麻烦..."你是不是也遇到过这种困扰？别急！今天教你把吃不完的葡萄变成🍷自制葡萄酒，连我这种手残党都能成功的方法，现在就手把手教你！
🍇准备材料别马虎
先别急着动手！咱们得把家伙事儿备齐：
✅ 紫皮葡萄（巨峰、玫瑰香都行，记得要完整无破损）
✅ 白砂糖（别用代糖！普通砂糖最靠谱）
✅ 玻璃罐/陶罐（千万别用塑料桶！会释放有毒物质）
✅ 纱布滤网（厨房用的双层纱布就成）
⚠️注意！葡萄千万别洗！表面那层白霜可是天然酵母菌，洗了就没法发酵啦！要实在不放心，用凉白开快速冲一下马上晾干。
🧼消毒步骤不能省
我刚开始酿酒就栽在这儿！容器没消毒全发霉了...
1️⃣ 玻璃罐用开水烫10分钟
2️⃣ 捞出来倒扣晾干
3️⃣ 倒点高度白酒涮一遍（二锅头就行）
这时候别嫌麻烦！你想想，要是辛苦一个月结果长毛了，那不得哭死？
🔥发酵过程要盯紧
重点来了！跟着我做绝对不出错：
1️⃣ 徒手捏葡萄（戴食品手套！捏到果肉分离）
2️⃣ 铺一层葡萄撒层糖（10斤葡萄配2斤糖，甜党可加到3斤）
3️⃣ 装七分满（留出发酵空间，不然会炸！）
4️⃣ 盖纱布扎皮筋（前三天别密封！每天搅拌两次）
这里有个小窍门：用橡皮筋扎纱布时别勒太紧，既能透气又防小飞虫。头三天你会看到气泡咕嘟咕嘟冒，跟汽水似的特别治愈~
❓自酿葡萄酒常见问题
Q：发酵要多久啊？
A：室温25℃左右的话，15-20天就能过滤了。看到葡萄皮全浮上来，酒液变清澈就对了！
Q：为啥我的酒发酸？
A：八成是密封太早！前期没让二氧化碳排出去，乳酸菌作怪了。下次记得前三天气孔别堵死。
Q：能保存多久？
A：过滤装瓶后冷藏能放半年，但别学我贪杯啊！去年酿的三个月就被我喝光了...
🚨必须注意的安全事项
⚠️ 全程忌油忌生水（会发霉！）
⚠️ 出现白毛立即倒掉（黄曲霉素致癌！）
⚠️ 每天开盖时间别超5秒（接触空气太久会变醋）
⚠️ 未成年人禁止饮用（酒精浓度可能有15度呢）
上次邻居大爷没忍住偷喝太多，结果在小区花园里唱了一下午《红高粱》，这事儿我能笑一年！
💡小编的翻车经验
说实话，自酿葡萄酒这事儿吧...我第一次做的时候：
❌ 用铁锅搅拌（结果满锅铁锈味）
❌ 装太满炸得满墙紫斑（被老妈骂了三天）
❌ 心急20天就开封（喝得满嘴葡萄渣）
但你看我现在不也成功了吗？关键就是胆大心细，严格按照步骤来。最后唠叨一句：自酿酒虽好，可别贪杯哦！哪天你酿成功了，记得回来评论区嘚瑟~
