优质第一次做草莓脆饼真的不会翻车吗？
你是不是每次刷到别人晒的草莓脆饼都馋得流口水？自己动手却总是一团糟？要么饼干底软趴趴像泡过水，要么草莓烤成黑炭头？别慌！今天咱们就掰开了揉碎了说，就算你是厨房小白，照着这个攻略做也绝对能端出像样的成品！
（这里停顿一下，想象自己在案台前翻找食材）对了，我上次用错面粉差点把烤箱搞冒烟这事儿，绝对不告诉你们...
一、材料准备别犯这些傻
准备这些玩意儿的时候可得长点心：- 草莓要挑硬实的！摸着软塌塌的千万别买，烤完能给你哭出声- 低筋面粉150g（千万别拿包饺子用的高筋面粉凑合！）- 黄油80g（刚从冰箱拿出来的硬块得放软了再用）- 糖粉50g（细砂糖也行，就是口感会差点意思）- 盐1g（对，就指甲盖那么点儿）- 鸡蛋1个（打散备用，别直接把蛋壳往碗里砸）
（突然插句大实话）说真的，我第一次做的时候把泡打粉当糖粉撒，那味道...算了还是说正经的
二、手残党都能搞定的操作步骤
1. 和面这关怎么过？把放软的黄油和糖粉搅到发白，这步千万别偷懒！我拿筷子搅了十分钟胳膊都快断了，后来发现用打蛋器最低档就行...
分三次加蛋液，每次都要搅到完全吸收。最后筛入面粉和盐，用刮刀翻拌到没干粉就停手！揉过头了饼干会硬得像砖头！
2. 草莓处理玄学切2-3mm薄片这事儿真得看手感，新手建议直接上切片器。切好的草莓片平铺在厨房纸上，上面再盖张纸轻轻按压——这招能吸走多余水分，保你饼干底不湿软！
3. 组装小心机面团擀成3mm薄片，用模具压出圆形。这时候千万忍住别偷吃生面团！铺上草莓片记得要叠瓦状排列，最后撒层糖粉——别小看这步，烤出来的焦糖层就靠它了！
三、自问自答环节
Q：为啥我的饼干底总是湿哒哒？A：八成是草莓水分没控干！或者烤箱温度不够，试着最后5分钟调到180度收干水分
Q：没有烤箱咋整？A：空气炸锅160度15分钟，中途记得打开看看颜色。别问我是怎么知道的，上次差点把草莓片吹飞...
Q：能提前做好保存吗？A：烤完放凉马上装密封罐！放片食品干燥剂能多挺两天。不过现烤现吃才是最香的！
（写到这儿突然想起个坑）对了，千万别学网红教程用冰冻草莓！那玩意儿化冻后简直灾难现场...
刚出炉的草莓脆饼记得晾10分钟再动！别问我手指上的烫伤是怎么来的。其实这玩意就跟谈恋爱似的，火候到了自然香，急吼吼的准坏事。下次朋友来家里，端出这盘绝对能假装自己是烘焙大师——别谢我，记得烤成功了分我两块就行！
