优质鲢鱼怎样烹饪才好吃？教你鲢鱼的美味做法
鲢鱼，作为我们常见的四大家鱼之一，生长在淡水区域，价格亲民且营养价值高，常常出现在百姓餐桌，可谓是大众的盘中美味。但很多人对鲢鱼的做法及功效等方面还存在疑惑，这就值得好好探究一番。
鲢鱼的特点
鲢鱼生活在淡水区，以藻类为食。在我国众多的湖泊、河流的淡水资源中都有鲢鱼的身影。在一些水产市场，鲢鱼随时可购得，新鲜又实惠。由于长期以藻类为食，鲢鱼积累了丰富的营养物质，成为大众喜爱的食材之一。鲢鱼肉质鲜嫩，而且储量丰富。对于很多家庭来说，购买鲢鱼既可以满足口腹之欲，又不用花费过多。
然而，鲢鱼虽好，但它的腥味处理不好会极大影响口感。这也是很多家庭主妇头疼的问题。
美味的鲢鱼炖豆腐
那鲢鱼炖豆腐怎么做？首先，豆腐要选好。要去正规的市场挑选新鲜的嫩豆腐，这样在炖煮过程中才能更好地吸收鲢鱼的鲜味。煎鱼环节很关键，把鱼块煎至两面金黄，在油温大约七成热的时候下鱼块最适宜。将葱姜蒜、干辣椒、八角放到锅里，再放入煎好的鱼块，加适量开水。这开水的量要没过大半鱼身。
在炖煮中间翻面一次，加适量食用盐、白糖等调料继续炖。当汤汁基本收干的时候放入味精、葱花、香菜就可出锅。出锅时保留适量鱼汤是个小窍门，吃的时候鱼肉和豆腐蘸汤汁，那口感简直美妙无比。
去除鲢鱼腥味的方法
鲢鱼腥味重的问题困扰着不少人。其实有简单有效的解决办法。在做鱼之前，我们可用料酒、生姜、大蒜等调料来腌制鲢鱼。比如说普通的家庭厨房中，料酒倒上小半碗，生姜切成四到五片，大蒜两到三瓣就可以。
还可以在清洗鲢鱼时，特别仔细地清理鱼肚内的黑膜，这黑膜是腥味的重要来源。处理干净的鲢鱼再经腌制，做出来的鱼就不会有很重的腥味。
吃鲢鱼的好处之疾病预防
鲢鱼对于身体健康的好处很多，在疾病预防方面作用显著。从研究来看，长期食用鲢鱼有助于预防癌症。在一些癌症高发地区，健康饮食中增加鲢鱼的摄入可能会对降低癌症风险有帮助。
同样，对于心脑血管疾病来说，鲢鱼鱼肉中蛋白质和氨基酸含量丰富，能够降低胆固醇含量和血液粘稠度。像一些有高血压家族史的人，平时多吃些鲢鱼是不错的选择。
吃鲢鱼的好处之健康养生
鲢鱼对脑部发育和美容护肤也很有帮助。对于处在生长发育阶段的青少年来说，吃鲢鱼能促进脑部发育。曾有调研表明，适量食用鲢鱼的青少年在智力发育的某些测评指标上有较好表现。
鲢鱼中含有的物质对美容护肤有益。特别是其中丰富的胶原蛋白，能够减缓人体老化。很多爱美的女士都知道，定期食用鲢鱼可以让皮肤保持较好的状态。
鲢鱼在不同季节和人群中的食用
冬季食用鲢鱼是非常适宜的，鲢鱼性温，能驱除脾胃寒气，起到养胃暖胃的作用。胃寒疼痛者在冬季吃鲢鱼的话，能很好地缓解症状。在水肿者的饮食调理中，鲢鱼也能起到积极作用。脾胃虚弱者食用鲢鱼后也会有较好的治疗效果。土生土长的南方人，冬季吃鱼火锅时，鲢鱼是不错的食材选项。
你学会这些关于鲢鱼的知识了吗？你是否也想亲自下厨做一道美味的鲢鱼佳肴？欢迎大家在评论区分享自己做鲢鱼的经验或者提问，觉得不错也请点赞与分享。
