咖啡正确保存的五种方法，冰箱不是理想之地，快来了解优质

如今咖啡深受大众喜爱，但很多人并不清楚如何保存好咖啡。这里面关键的一点是，得先学会鉴别咖啡是否新鲜。这其中既有方法的讲究，也有不少大家容易存在的误解，值得深入探讨。

从咖啡豆外表分辨

咖啡豆的外表一定程度上能反映新鲜程度。相较于表面不油亮的咖啡豆，油亮的可能放的时间更久。不过，这需要在相同烘焙程度下对比。因为烘焙会使咖啡豆出油，越深度烘焙油越外渗，表面越油亮。如果咖啡豆不新鲜了，油渗出会更多，对比同烘焙程度的豆子会更油亮。这是一个需要细心对比和观察才能掌握的鉴别点。比如说在一些咖啡品鉴会上，专业的人士会对不同豆子进行比较，从中可以学到很多关于外表鉴别新鲜度的知识。而在家常的咖啡饮用场景中，多尝试对比不同批次购买的豆子，也能增强这方面的鉴别能力。

咖啡的排气状况

购买新鲜咖啡时，密封袋上的排气阀是判断新鲜度的一个好指标。刚烘焙好的咖啡豆会排出二氧化碳，这些气体会影响冲泡时的口感和风味。如果购买时密封袋干扁，可能意味着放置了很久，咖啡豆或许已经不新鲜了。在选购咖啡豆时，特别是在一些小型咖啡馆或者超市的咖啡售卖区，观察排气袋的状态是个很实用的鉴别方法。曾经对比过不同品牌咖啡豆的排气情况，有的排气袋鼓鼓的，冲泡出的咖啡风味很浓郁，而有的排气袋扁扁的，咖啡口感就差很多。

咖啡粉的使用

提到咖啡保存就不能不提到咖啡粉。通常咖啡一旦磨成粉，由于与空气接触的表面积增大，在一到两天内就会氧化而不能使用。所以实际上咖啡粉并不值得保存，最好是要用的时候再磨。在忙碌的早上，如果一次性磨很多咖啡粉准备一天的用量，可能到下午喝到的咖啡味道就很糟糕。而如果是现磨现喝，咖啡的风味就能得到很好的保存。另外，在一些咖啡烘焙店内，工作人员也会强调咖啡粉的时效性，提醒消费者尽快使用。

咖啡豆的购买量

因为我们日常咖啡消耗量有限，所以只需购买少量的豆子就能确保新鲜度。咖啡豆最佳饮用时间是烘焙好后的第14天到第4周左右。过了这个时间段就慢慢不新鲜了。根据自己的饮用习惯来购买咖啡豆，比如可以估算每两周的使用量，然后每两周购买一次。这样做既避免了咖啡豆因为放置太久而不新鲜，同时也不会造成浪费。像一些小型家庭，可能每两周只用到几十克咖啡豆，就可以按照这个量进行购买。在上班族中，单人使用也适用这种方法。

咖啡豆的密封保存

咖啡豆不新鲜主要是空气中的氧气使其氧化。所以存放咖啡豆的最简单方法就是放进密封罐里，或者夹链袋中，通过密封条减少与空气的接触。这是最基本也最有效的保存方式。许多咖啡爱好者，无论是在家中还是办公室，都会使用密封玻璃罐或者专门的夹链袋来保存咖啡豆。有一次，朋友把做好密封保存的咖啡豆和没有密封保存的咖啡豆分别放置一周后进行冲泡对比，密封保存的那一份明显口感更好。

错误的冰箱保存

很多人认为把咖啡放入冰箱保存很好，但这是非常错误的做法。一是冰箱容易使容器内壁产生冷凝水，在咖啡量不多时难以察觉。二是即便咖啡没坏，也会丧失风味。曾经尝试把咖啡豆放入冰箱几天，拿出来冲泡后发现有股奇怪的味道，完全没有了原本应有的咖啡香气。

学会鉴别新鲜咖啡并且采用正确的保存方法，就能随时喝到美味的咖啡。那么你在存放咖啡的时候遇到过哪些困扰？希望大家点赞分享这篇文章，一起交流咖啡保存的经验。