咖啡豆里喝出酒心巧克力是一种怎样的奇妙感觉？优质

咖啡，是许多人生活中的一抹独特香气，用埃塞俄比亚的咖啡豆开启一天的生活，简单却满是仪式感。埃塞俄比亚，这个被称为咖啡基因库的地方，有着太多的故事与特色。

埃塞俄比亚咖啡产区

埃塞俄比亚有许多著名产区。南部的耶加雪菲，那里的咖啡豆被大家追捧，它好像有一种魔力，能让人在咖啡入口时犹如置身百花盛开之处。像东部的哈拉，它呈现出既有水果味又有野味的风味特点。西部的一些地区，如铁比、贝贝卡等则有着果酸较低但野味较重的特色。这些产区的差异带来不一样的咖啡风味，让咖啡爱好者可以在不同的口感中探索。而这些产区的多样性，也使得埃塞俄比亚的咖啡文化变得丰富又独特。

咖啡豆的生产方式

当地的生产方式以小农种植为主。咖农们亲手采摘咖啡果实后，集中到合作社再送往处理站统一处理。这种方式有一些特殊之处，因为这样就会导致同一批次咖啡品种繁多，溯源变得困难。就拿鉴定咖啡品种来说，它过程繁琐，成本很高，门槛也高，所以大部分咖农都选择不进行鉴定，于是那些数以万计的野生咖啡豆种都被统称为Heirloom原生种。这种生产方式虽然有着溯源的困扰，但也正是它独特性的一种体现。

咖啡豆的等级分类

埃塞俄比亚咖啡豆按照物理特征和杯测评分特征结合评分，被分成G1 - G9等不同等级。其中G1等级是最高等级，杯测评分通常高于80分。它代表着一种高品质，像我们这次选择的来自耶加雪菲产区的就是G1等级原生种。能达到G1等级的咖啡豆，无论是在品质管控还是风味表现上都更为优秀，这也是为什么很多咖啡爱好者对G1等级的咖啡豆趋之若鹜的原因。

独特的咖啡味道

不同产区的咖啡豆风味差异很大。耶加雪菲、西达摩有着突出的水果风味，还夹杂着美妙的花香与酸香，给人清新又独特的味觉体验。而全球其他产区的咖啡豆风味在埃塞俄比亚都能找到相似之处，这也能看出埃塞俄比亚咖啡在全球咖啡风味中的典范地位。前美国精品协会理事长也曾说过，杯测每批埃塞俄比亚的咖啡豆，经常能喝到新味域，足以见证其风味的多元性。

特殊的处理方法

我们的这款新品咖啡豆采用了酵母发酵日晒处理法。它使用的是啤酒发酵的酵母，不同于常见的过酒桶发酵。过酒桶发酵的咖啡常常有浓烈酒香，不少人喝不惯那个味道。而这种啤酒酵母发酵日晒处理法赋予了这款咖啡豆独特的风味。这款被命名为“自由非洲”的咖啡豆，有着独特的风味走向，能让人们尽情感受来自经典产区的独特魅力。

咖啡豆新品问世

这支来自埃塞俄比亚耶加雪菲产区的G1原生种咖啡豆是新品。它已经经过了我们的内部测评多次，整体的风味走向很不错。上一期的粉波旁咖啡豆已快消耗完，这款新品带来了像酒心巧克力质感般的秋冬新风味。它来到我们第十三期，接下来由钟叉叉来为大家详细介绍。也许它将会是很多咖啡爱好者下一个心头好。

你是不是也想马上尝尝这款来自埃塞俄比亚的特色咖啡豆？何妨在评论里分享一下你对埃塞俄比亚咖啡豆的看法，也别忘了点赞和分享这篇文章。