优质在家发豆芽真的只用3天就能吃吗？
大伙儿有没有发现，现在超市买的豆芽总带着股怪味？我上次用自来水泡了半小时，水面居然漂起一层油花！吓得我赶紧倒掉。其实这事儿真不怪商家——豆芽这玩意儿太娇气，运输途中稍微捂到就会变质。不过别慌，今天教你在家3天搞定一盆水灵灵的豆芽，全程不用任何添加剂，连我妈这种手残党都能学会！
要说发豆芽这事儿吧，关键得先...哎对了！工具准备特别简单。翻翻你家厨房，找个洗菜的沥水篮就行。实在没有？用蒸锅的蒸架垫块纱布也能凑合。记得去年封控那会儿，我还见过用矿泉水瓶发豆芽的狠人呢！
材料准备别犯这些错
- 绿豆选深绿色的（千万别买煮粥用的明绿豆，发芽率低到怀疑人生）
- 容器底部必须有排水孔（积水绝对会烂根！）
- 水温控制25℃左右（夏天直接自来水，冬天得兑点温水）
- 遮光要用厚实黑袋（我试过套两层垃圾袋，效果比专业遮光布还好）
第一天早上泡豆子时，记得把浮在水面的"坏分子"捞干净。这时候可能有小伙伴要问："豆子泡多久才算好？"告诉你个绝招——看到80%的豆子都冒出小白点就赶紧捞出来，千万别泡到豆皮开裂！
3天速成操作手册
Day1- 上午8点：200g绿豆+清水浸泡（水位高过豆子两指）- 下午6点：倒掉水，豆子平铺在沥水篮- 晚上10点：淋一遍温水（像给多肉浇水那样温柔）
Day2- 早中晚各冲水1次（每次都要把水彻底沥干！）- 豆芽根部开始发红？别紧张！这是见光导致的，赶紧加厚遮光层
Day3- 你会看到豆芽疯狂长高（平均每天长2cm不是吹的）- 继续早中晚冲水（这时候能闻到清新的豆香味）
等等，可能有眼尖的朋友发现："不是说3天就能吃吗？怎么第三天还要冲水？"问得好！其实第三天傍晚就能收割了，但如果你想要更粗壮的豆芽，可以多养半天。不过千万别超过4天，否则纤维会变硬，炒着吃就跟嚼麻绳似的...
翻车急救指南
情况1：豆子发黏有异味→ 立即倒掉整批！可能是水温过高或冲水不及时
情况2：豆芽长成"豆苗"→ 下次记得压重物（我用的铸铁锅盖，效果拔群）
情况3：发芽率不到50%→ 换家店买豆子！建议选当年新豆，陈豆发芽率惨不忍睹
最后说说大家最关心的"3天到底能不能吃"。实测证明，在25℃环境下，72小时豆芽能长到8-10cm。不过要注意两点：1. 收割前6小时停止浇水2. 用厨房剪贴着根部收割（别用手拔！会带出豆皮）
现在知道为啥外面卖的豆芽总带着药水味了吧？自己发的豆芽生吃都清甜，炒菜根本不用焯水。上个月我邻居照着这个方法做，现在天天在业主群卖豆芽，听说都把楼下菜市场生意抢了...
