简单又美味的凉面做法，快来试试这道家常美食优质

牛肉汤的醇厚滋味

用牛肉煮汤那真是鲜香滋补。准备好10克葱、10克姜、5克桂皮、5克大料、100克萝卜、200克牛肉，统统切成半个手指大小。在锅里慢火煮一个小时，这期间浓郁的肉香就会弥漫开来。像在家庭聚会时煮上这么一锅牛肉汤，那氛围都会变得温馨起来。

煮好牛肉汤后，往里面加入10克冰糖。等到冰糖完全融化，再倒入韩国生抽。这样煮出来的牛肉汤色泽诱人，口感也会更加丰富。可以想象，在寒冷的冬天，喝上一碗这样的牛肉汤，浑身都暖洋洋的。

酸爽泡菜冷泡汁

煮好牛肉汤后还有后续操作。放入切好的黄瓜片、少量苹果和柠檬汁，接着浸泡两天时间。两天之后，这冷泡汁味道格外清香，用来泡韩国辣白菜，简直是一绝。比如说在市场买回来的新鲜辣白菜，用这冷泡汁一泡，味道立马提升好几个档次。

把这泡好的辣白菜当作配菜，可以搭配米饭或者面条。这酸爽的味道，瞬间打开我们的味蕾。特别适合夏天没胃口的时候吃，能让人多吃几大碗饭，喜欢吃辣和泡菜的朋友可不要错过。

美味酱汁拌乌冬

先准备酱汁料，芝麻酱6汤匙、凉开水8汤匙、酱油1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、盐1茶匙、醋1汤匙、糖1茶匙、鸡精1/2茶匙、香油1茶匙、大蒜8瓣、麻辣酱1汤匙、芝麻少许。将大蒜去皮洗净压成蒜泥，把芝麻酱倒入碗中，再倒入凉开水，沿着同一方向用筷子画圈搅拌。

锅中倒入足量清水，大火煮开后放入乌冬面，中火煮3至5分钟就捞出。捞出来后反复用冷水冲凉，沥干水分再倒入橄榄油搅拌，这样面条就不会粘连了。把面条盛到碗里，放上鸡丝、黄瓜丝、绿豆芽等配菜，再淋上酱汁，搅拌均匀就可以开吃，口感十分丰富。

中式拌面小清新

准备好中式面条（二人份）、半根胡萝卜、一根小黄瓜、2大匙葱油、3小匙老抽。先把面条放入开水中煮熟，捞出后过凉开水，沥干水分再拌上香油。胡萝卜和小黄瓜切丝，用少许食盐拌匀备用。

在大容器里放入面条和双丝，用3小匙老抽拌匀，再撒上点熟芝麻。盐、糖、鸡精用一小勺开水溶解后加入酱油、醋搅拌均匀，淋在面条上，最后用筷子搅拌均匀就能吃了。这样的中式拌面清爽可口，很适合作为日常简餐。

蒜香通菜碱水面

把50克通菜尖洗净，放入加了少许色拉油的滚水中略汆片刻。再准备2个独蒜头和10克老姜，搅成姜蒜泥备用。烧滚水，将200克碱水面放入煮至9成熟，大概需要2 - 3分钟。

捞出面条后加入2大匙香油拌匀，一边拌一边用风扇吹，让面条迅速摊凉还不会粘连。把蒜姜蓉放在面条上，再铺上葱花，然后将3大匙香油、2大匙生抽、1大匙醋、1大匙糖、1小匙花椒油、2大匙油辣子调成汁，浇在面条上，吃的时候拌匀就好，蒜香与面香交融。

配菜搭配大融合

熟鸡蛋、苹果片、韩国辣白菜、熟牛肉片、鲜黄瓜丝等都是很好的配菜。搭配牛肉汤时，放上几片熟牛肉片，再加上点辣白菜，丰富口感的同时，也让营养更加均衡。

这些配菜和各种面条搭配起来，也是别有一番风味。像是中式拌面搭配上鲜黄瓜丝，清爽可口；蒜香通菜碱水面配上熟鸡蛋，既有碳水又有蛋白质。合理的配菜搭配能让美食的味道和营养都更上一层楼。

这些美食里面你最想尝试哪一道？如果觉得文章不错，欢迎点赞和分享！