八款鲍鱼的家常做法，简单易学，美味又营养优质

鲍鱼肉质鲜嫩口感鲜美，是很多人餐桌上的珍品。但它有多种烹饪方法，每一种都风味独特。接下来就带大家领略鲍鱼不同做法的魅力。

鲍鱼粥的做法

制作鲍鱼粥，需先准备食材，将虾米洗净泡软，香菇洗净泡软切丝，高丽菜切丝备用。鲍鱼用盐水洗净，放入滚水中小文火浸泡20 - 30秒，起锅清水略洗，剥壳去内脏后切斜片。比如在普通家庭厨房中，主妇就能轻松完成这些前期准备工作。

锅中烧热1大匙油，放入虾米和香菇丝爆香盛出。另起汤锅，加入白饭和水，中小火熬至八分熟成粥状，再放入高丽菜丝、香菇丝、虾米煮熟，最后放入鲍鱼片，加白胡椒粉、盐和香油调味，美味的鲍鱼粥就做好了，全家都能享用。

青椒炒鲍鱼丁

准备90g鲍鱼肉、青红椒各40g等食材。先把鲍鱼取肉存壳，开水焯烫鲍肉，青红椒切丁。例如在城市的小公寓厨房里就可以开展操作。

鲍鱼肉切丁后，锅中放油，加入鲍丁翻炒，接着加入青红椒炒约半分钟，调入盐、白胡椒粉，最后把成品放入焯烫过的鲍鱼壳内，撒上现磨白胡椒粉，一道色香味俱全的菜肴就出锅了，很适合家庭聚会时制作。

蒜蓉蒸鲍鱼

先处理鲍鱼，将鲍肉从鲍壳剥下，去掉肠肚，加盐搓洗后冲洗干净，鲍壳用刷子刷净。这个过程在乡镇的厨房操作空间也能轻松完成。

蒜蓉用热油烫一下，加入盐、美极鲜、鸡精、糖等调料，把鲍肉放鲍壳，浇上汁，等锅中水开后放入蒸七八分钟，蒜香四溢的蒜蓉蒸鲍鱼就做好了，是宴客时的佳品。

夏枯草煲鲍鱼

把鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸。然后与夏枯草、瘦猪肉一起，放入猛火煲滚的清水中。像在炎热的夏日，在南方很多家庭厨房都会进行这样的烹饪。

改用中火煲3小时左右，用少许幼盐调味，这道既滋补又美味的夏枯草煲鲍鱼就完成了，在夏日饮用非常合适。

鲍鱼炖土豆

制作这道菜，材料很简单，鲍鱼按个人喜好选，土豆、鸡精、料酒、盐、糖、大料、花椒、辣椒、葱姜适量多准备。哪怕在简易的出租房厨房也能操作。

土豆先翻炒，加清水炖，再放入鲍鱼丁炖熟，一道香浓的鲍鱼炖土豆就大功告成，是家常又美味的选择。

鲍汁炖鲍鱼

准备8只鲍鱼、半只老母鸡、适量瑶柱、火腿、糖、葱、姜、生粉。把材料处理好，倒入开水焖一晚。在大一些的厨房采用沙锅进行后续操作会更方便。

沙锅放入鲍鱼、老母鸡等食材，加足量水煲开转小火熬5小时关火，中途不加水。第二天加蚝油再煮2小时，不急着吃就关火焖，第三天煮开十几分钟后关火，最后用生粉勾芡淋汁，这道鲍汁炖鲍鱼堪称经典中的经典。

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