优质家常土豆丝卷饼的简单做法，轻松学会美味早餐
我们平时常见又接地气的土豆丝卷饼，既美味又实在，但你知道怎么在家做出超好吃的土豆丝卷饼吗？这就为你揭晓具体做法。
准备土豆丝
做土豆丝卷饼，土豆丝是关键食材。先挑几个新鲜土豆，把皮去掉再用清水洗净。刀工好的朋友，将土豆直接切成粗细均匀的细丝。要是担心切丝没掌握好，也可以借助工具把土豆搓成丝。处理好土豆丝后放清水中，防止氧化变黑。
土豆选个头适中、表面光滑的，水分足、口感脆。如果喜欢吃软一点的土豆丝，切丝后可以在水里泡久一点，去掉多余淀粉。对土豆丝粗细没强制要求，根据自己喜好来就行。
处理胡萝卜丝
胡萝卜不仅能让卷饼颜色更丰富，还增加了营养。先把胡萝卜的皮去掉，借助工具将其搓成丝。胡萝卜丝和土豆丝搭配，口感清爽。
搓胡萝卜丝时注意力度和方向，尽量把丝搓得均匀些。新鲜胡萝卜口感甜脆，容易搓成丝。搓好后和土豆丝放一起备用，这两种食材颜色搭配好看，卷饼味道也更有层次感。
炒制配菜
配菜炒得好坏直接影响卷饼整体味道。切好葱花，锅中热油，油热后下葱花爆香。如果喜欢蒜香味，爆香时能加点蒜末。先将胡萝卜丝放进锅里，翻炒两分钟。胡萝卜颜色变深会变软。
接着加入土豆丝，炒到九分熟。往锅里加五香粉、盐和蚝油，根据个人口味调整用量。翻炒均匀，土豆丝基本就熟。炒好后盛出放一边备用，炒土豆丝时要注意火候和时间，别炒太久，不然口感会发软。
揉面醒面
卷饼好不好，面团很重要。取适量面粉放盆里，缓慢加入清水，注意是凉水，不需要温水。加清水时，用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑面团。包上保鲜膜醒面30分钟。醒面能让面团更有韧性，卷饼口感更好。
面团醒发期间，也不要干等着。可以再检查下炒好的配菜，调好味。面团醒好后取出来，稍微揉匀就可以进行下一步。
蒸制卷饼
把醒好的面团分成均匀小面团，每个小面团大小和两个饺子差不多。将每个小面团擀成饺子皮，在每个面片刷上一层油。七八个面片为一组，最上面也刷层油。
把刷好油的面片组放在蒸屉，水开后下锅蒸。大概三五分钟，饼在锅里鼓起来就熟了。蒸饼时间别太久，不然饼会干硬。出锅后稍微凉一凉，就可以着手下一步。
成品制作
蒸好的卷饼用手撕开每一张。在饼中间放上炒好的土豆丝，还能加些肉丝之类喜欢的食材。再依据口味放自己喜欢的酱，比如甜面酱、番茄酱，还能加点葱丝、香菜提升口感。
把饼从一端慢慢卷起，注意卷要紧实，不然馅料容易掉出来。一个美味的土豆丝卷饼就完成！一口咬下去，多种口感在嘴里融合，满足感爆棚。大家平时吃土豆丝卷饼喜欢加什么特别的酱料吗？快留言分享，记得点赞和分享这篇文章，让更多人学会做美味卷饼！
