五一前后遇见槐花别手软，4种家常做法让你变着花样吃优质

你是否还在为季节性的美食——槐花发愁不知道怎么做？其实它有多种做法，简单易做还超级好吃！下面为你仔细介绍。

槐花木耳炒鸡蛋

先处理食材。选适量槐花，挑出树叶杂质，用淡盐水洗净。再把木耳用温水泡发，等木耳泡得软软的就成。接着准备开火，锅里加足量清水，放少许盐和油，水开倒进木耳焯2分钟，捞出沥干。再把槐花倒进去，焯1分钟捞出过凉水。

开始炒制。把木耳切成碎，槐花攥干水分。鸡蛋里放少许盐和白胡椒搅匀。锅中热油，倒入蛋液炒散，再放槐花和木耳一起炒，加生抽、盐和糖调味。最后沿锅边淋1小勺清水，炒匀就关火，一道菜就做好。

槐花拌豆腐

食材预处理。将槐花挑净，用淡盐水洗净，嫩豆腐切成小块。在锅里烧水，加盐和油，水开后，把槐花倒进去焯1分钟，见它微微发绿就捞出过凉水。然后将豆腐块也倒入焯2分钟，捞出沥水。

调味装盘。把槐花攥干水分，与豆腐一同放进沙拉盘。接着加入生抽、盐、糖和香油，上手把它们搅拌均匀，美味的槐花拌豆腐就可以开吃，吃着清爽可口。

槐花蒸麦饭

槐花裹面。先把槐花择洗后放案板上稍晾一下，再放大盘里。开始多次少量地加面粉，边加边轻轻晃动盘子，让每朵槐花均匀裹上面粉。这可是个细致活，裹得均匀，蒸出来才好吃。

调制料汁。将裹好面粉的槐花铺在蒸笼上，开火蒸。在蒸槐花时调个好吃的料汁。把蒜末、辣椒粉、十三香、盐和糖搅匀，淋上热油激发出香味，再加入生抽、香醋和香油拌匀。槐花蒸好后盛碗里，浇上料汁一拌就能享受美味。

槐花炒鸡蛋

槐花焯水。挑洗净槐花里的树叶等杂质，用淡盐水反复淘洗。锅中烧水，加少许油和盐，水开后放入槐花，焯1分钟捞出过凉水。这一步，能去除槐花的青涩味。

炒制出锅。过凉后的槐花攥干水，鸡蛋加少许盐和白胡椒搅匀，接着把槐花倒入蛋液混合。锅中热油，倒入槐花蛋液，轻轻晃动锅让蛋液定型。等一面煎得金黄，翻面再煎另一面。最后放入洗净的枸杞，加点糖提鲜，把蛋饼铲成大块翻炒均匀，香气四溢的槐花炒鸡蛋就出炉。

槐花花期与美味

槐花虽美味，花期却短，属于季节性很强的食材。一般在四五月份盛开，花期只有短短十几天。在这期间，遇见可别错过，赶紧尝尝这难得的自然美味。

想象一下，当你漫步在槐花树下，阵阵清香扑鼻而来，回家再亲手做一道槐花美食，享受独特的味觉盛宴，多惬意的生活。

槐花储存小妙招

要是你买的槐花一次吃不完也别怕。可以全部清洗干净，然后放进冰箱冷冻起来。这样需要吃的时候，直接拿出来解冻，依旧能做出可口的菜肴，十分便捷。不过注意，冷冻的时间不宜过长，不然口感会受影响，还是尽快食用较好。

你们平时更喜欢用槐花做哪种美食？觉得本文有用的话，就点赞并分享给身边美食爱好者！