家常油茶面的做法，简单易学，美味又营养优质

油茶面作为一种传统美食，口感醇厚、营养丰富，一直深受大众喜爱。下面就详细说下它的做法。

准备坚果碎

要做出好吃的油茶面，坚果碎是关键。你可以准备熟核桃、熟花生和熟瓜子。在很多家庭，大家都愿意自己动手将它们碾碎。用擀面杖擀碎其实是个很有乐趣的过程，就像小时候玩泥巴一样，你能感受到坚果在手中慢慢变成碎末。当然，要是你比较忙，用料理机也很方便，几分钟就能搞定。在大多数厨房，料理机都能成为我们的好帮手。

坚果的用量不用太严格，一般来说，根据自己的喜好适量准备就好。如果喜欢浓郁的坚果味，就多放点。曾经有个朋友，特别爱吃坚果，他做的油茶面里坚果放得超多，吃起来一口全是坚果香。

炒制面粉

接下来是炒面粉，这是个需要耐心的活儿。先找一个无油无水的锅，把面粉倒进去，开中火。在过去的传统厨房里，这个步骤可是非常讲究的。大概三四十分钟，要不停地翻炒，不能偷懒。因为要是停个几分钟不炒，面粉就很容易糊掉。曾经有新手做饭，炒着炒着接了个电话，等反应过来，面粉已经黑了一大片。

炒面粉的时候，面疙瘩一定要打散。用铲子不停地翻动，感觉就像指挥千军万马一样。慢慢地，面粉的颜色开始变化，从白色变成微黄，这时候就可以转小火继续炒了，一直炒到面粉熟透。在一些老北京的小吃店里，师傅们炒面粉的手艺那叫一个娴熟，炒出的面粉又香又可口。

加入花生油

当面粉炒好之后，把它盛出来一小会儿，然后倒入适量的花生油。花生油的选择也很重要，尽量选那种香味浓郁的。把花生油倒入炒好的面时，会发出“滋滋”的响声，就好像面粉在欢呼一样，说明它们开始完美地融合了。

然后接着翻炒，继续把面疙瘩打散。倒入花生油之后，面粉会变得更加顺滑，颜色也会变得更亮。在这个过程中，一定要仔细检查，确保每一个面疙瘩都被打散，这样做出来的油茶面口感才会细腻。小时候妈妈做油茶面，在这一步总是特别认真，做出来的油茶面我能吃好几碗。

添加辅料调味

炒好放了花生油的面后，就要开始加辅料了。红糖可是必不可少的，它能让油茶面有甜蜜的味道。一般放个几十克就行，可以根据自己对甜度的喜好调整。把红糖倒入面里，搅拌的时候，能闻到甜甜的香气扑鼻而来。

除了红糖，还要加入之前准备好的黑芝麻、核桃碎、花生碎和瓜子碎。这些辅料就像一群小精灵，让油茶面更加美味和营养。把它们都倒进去后，就用铲子或勺子好好搅拌，让这些食材充分混合在一起。搅拌均匀后，一锅香气四溢的油茶面就大功告成。

冲调油茶面

冲调油茶面是最后的关键步骤。一定要用滚开的水，太稠太稀都会影响口感。先用少量开水将油茶面搅拌成稀糊状，就像制作面糊一样，让它充分溶解。然后再慢慢加入开水，同时不停地搅拌。一般来说，300毫升到500毫升的开水冲调100克的油茶面比较合适。

冲的时候可以用筷子或勺子顺着一个方向搅，这样油茶面会更加均匀。冲好后，放置一会儿让它稍微沉淀一下，这样口感会更好。冲好的油茶面就像一碗香浓的热饮，让人看了就有食欲。

品尝与感受

当热气腾腾的油茶面做好后，就可以品尝。第一口下去，浓郁的坚果香和红糖的甜味在嘴里散开，那种口感特别醇厚。油茶面细腻爽滑，喝下去胃里暖融融的。

尤其是在寒冷的冬天，早上喝上一碗油茶面，一整天都觉得很满足。如果家里有老人和小孩，他们也会喜欢上这款美食。而且，自己做的油茶面干净又卫生，吃起来放心。

怎么样，大家学会油茶面的做法了吗？你平时还喜欢用什么方法来冲调饮品？觉得这篇文章有用的话，别忘了点赞和分享！