优质不会做饭的小白如何搞定一桌体面年夜饭？
刚拿到锅铲手都在抖？看见菜谱里写着"少许""适量"就犯懵？别慌！今天这篇攻略专治各种厨房手残党。咱就按着老辈人传下来的"四凉八热一锅端"规矩，手把手教你整出既有排场又不翻车的年夜饭。
【凉菜：别碰刀工就赢了一半】
厨房杀手们注意了！凉菜咱们直接绕过切丝切片这种高难度动作。推荐三个零失败方案：1️⃣ 超市现成卤味拼盘（记得拆包装摆盘）2️⃣ 皮蛋豆腐（买嫩豆腐直接倒生抽）3️⃣ 水果沙拉（苹果切块拌酸奶）偷偷告诉你，淘宝搜"年夜饭半成品凉菜"能找到配好酱汁的什锦大拌菜，拆袋浇汁就能上桌。
【热菜：学会这三招谁都看不出你是新手】
第一招：万物皆可蒸超市冷冻柜的蒜蓉粉丝扇贝、豉汁排骨，直接上锅蒸15分钟。重点来了！蒸锅下层放玉米段，上层蒸菜，这样主食和热菜同时搞定。
第二招：酱料包拯救世界买现成的红烧汁、糖醋汁、黑椒汁。记住这个万能公式：肉焯水+倒酱料+小火收汁=硬菜。鸡翅、排骨、大虾都能这么玩。
第三招：蔬菜焯水大法西兰花、芦笋这类难搞的蔬菜，水开加勺盐和油，煮2分钟捞出摆盘。浇点蚝油或者淋点芝麻酱，比饭店摆盘还好看。
【硬菜：选对半成品省时80%】
现在半成品进步到你妈都尝不出来！重点推荐：▸ 预制佛跳墙（加热就能喝的高汤）▸ 速冻狮子头（微波炉转6分钟）▸ 即食鲍鱼（切片摆盘浇热油）千万别跟风做整条鱼！处理鱼鳃鱼鳞能让你崩溃。买切好的鱼片做酸菜鱼，或者直接上松鼠桂鱼半成品。
【主食甜品：用点心机偷懒】
饺子买速冻的没关系，重点是要自己煮！水开下饺子加三次冷水，出锅时撒点葱花，保证全家夸你手艺好。八宝饭买真空包装的，蒸的时候盖层保鲜膜，防止水汽进去变成粥。
自问自答环节
Q：临时被通知要准备年夜饭怎么办？立刻打开外卖APP！现在很多餐厅推出"家宴套餐配送"，注意选能微波炉加热的菜品。自己只需要煮锅米饭，把外卖菜倒进自家盘子，摆点香菜叶就能蒙混过关。
Q：厨房小白最容易翻车的点在哪？火候控制！记住三个救命口诀：1. 炒菜全程中小火2. 油炸东西冷油下锅3. 蒸东西水开再上锅要是实在怕糊锅，买个不粘锅比啥都强。
Q：怎么让菜看起来有年味？超市买点红色餐盘垫纸，菜上撒白芝麻或葱花。饮料换成红色包装的旺仔牛奶，果盘里多放车厘子和草莓。最关键的是菜名要吉利，比如"土豆烧牛腩"改叫"牛气冲天"，"白灼虾"说成"红红火火"。
小编观点：别被朋友圈那些十菜一汤吓到，咱们中国人过年吃的是个团圆劲儿。就算端上桌的是外卖+半成品，只要全家人围坐一起，那就是最香的一顿饭！
