优质27道典型印度菜（非街头小吃），应该是最全盘点了
印度美食以其独特的风味在世界美食之林独树一帜。那些异国风味的菜品，用不寻常的香料和成分制作，如黑扁豆、咖喱、姜黄等，吸引着美食爱好者去探索，无论是常见于印度食品店的美食，还是孟加拉地区特有的菜品，都充满着惊喜与未知。
印度美食的常见食材
印度美食的食材十分独特。像洋葱、番茄、土豆等，这些虽然在别的菜系里也会用到，但是在印度美食里却是不可或缺。如印度的各种咖喱菜品，没有洋葱和番茄就少了灵魂。另外，香料是印度美食的关键，像肉桂、香菜、姜黄等，它们混合出独特的气息。比如做肉桂咖喱羊肉，肉桂独特的香味能给羊肉增色不少。
而且，很多印度美食制作离不开豆类，比如Rajma dal由红豆咖喱制成，在印度北部很流行。黑扁豆在一些菜肴里也是重要组成。
地区特色美食
不同地区有着代表性美食。在孟加拉地区，原汁原味的鸡肉咖喱独一无二。因为只有当地能确保鸡肉放在带有酸奶和印度香料的腌料中腌制。克什米尔边境地区，传统菜肴有自己的特色。例如红羊肉，因脱水辣椒赋予颜色变得别有风味。
而克什米尔地区的另一素食准备，包含红咖喱、土豆和酸奶，它的口味与别的地区不同，体现出浓厚的地方特色。
独特的烹饪方式
印度美食的烹饪方式很讲究。某些菜肴用蒸的方式，像是用蒸熟的黑扁豆和米饭制成的蛋糕。在准备像鸡肉咖喱这类食物时，需要特殊的腌料腌制鸡肉，放入酸奶和印度香料。
烹饪肉桂咖喱羊肉时，会用到椰奶、洋葱、番茄和多种香料混合。而有的菜用香蕉叶煮鱼，像用香蕉叶里煮熟的Hilsha鱼制成的菜肴，独特的烹饪载体让食物有着别样风味。
素食与肉食的选择
素食在印度美食中有很棒的表现。例如由奶酪和菠菜制成的芝士食谱，有着微妙的风味。mutter paneer结合地区辣酱和新鲜豌豆，在素食饭桌上颇受欢迎。这种美食里土豆的运用也很多，不管是素食还是混合菜。
肉食菜品也不少。鸡肉在印度菜中很常见，不管是黄油鸡，还是带有特殊腌料的鸡肉咖喱。羊肉则是肉桂咖喱羊肉等菜品的主角，且不同版本能用不同肉类替换。
美食与传统相伴
很多印度美食与传统紧密相连。馕饼是传统的食物，和许多菜品搭配。像用特殊黄油制成的鸡肉，常伴随黑扁豆和馕饼。餐食的搭配和制作方式经过很多代人的传承。
印度美食里的kheer，作为大米布丁，是传统的甜点，一直备受欢迎，也是文化传承的体现。
印度美食的国际化
在世界美食的大舞台上，印度美食和其他菜系有相似之处。像印度的卡蒂卷和著名的墨西哥卷饼、大饼有相似。但印度美食又以其独特的咖喱、香菜等味道区别开来。
因其具有异国情调，吸引着世界各地的人去尝试。不管在哪的印度食品店，都会有对印度美食好奇的顾客。
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