优质青椒番茄炒牛肉的做法与营养搭配，家常美味轻松搞定
食材准备乐趣多
准备食材可是做菜的头一遭，特别有盼头！先挑块新鲜牛肉，清水一冲，再泡泡水，把血水都去干净。洗净后切成均匀薄片，这薄厚可得把握好。切好就可以腌制，盐、料酒、生抽、胡椒面一放，抓匀静等15分钟，牛肉就能吸满料香。葱姜蒜切丝，辣椒切块，西红柿也切好，就等下锅大显身手。
有次去市场买牛肉，瞧见那色泽鲜红的，脑海里瞬间浮现这菜的香味。和老板还砍了会价，最后称心如意地带回家，满心期待晚餐时刻。
葱姜蒜爆香开场
锅烧热，倒入适量油，滋滋响。这时把葱姜蒜丢进去，香味“嗖”地就窜出来了，弥漫在厨房。那瞬间，做菜的小兴奋就起来了，感觉一场美食盛宴即将开场。 这些调料一进去，热油噼里啪，香气四溢，整个人都被这香味包围了。每次爆香都觉得是一场仪式，为接下来的美食诞生拉开帷幕，心里可期待后面牛肉下锅后的变化。
我有次做，火有点大，蒜稍微糊了点，不过整体影响不大，这也提醒我火候得好好把控。
牛肉煸炒显风采
腌制好的牛肉下锅，铲子一翻，牛肉在锅里翻滚。因为提前腌过味，这会就不用再加料酒啥的，翻炒个几分钟，牛肉颜色渐渐变了，从红变成了棕。看着牛肉在锅里变色，就像看着一个小魔法即将完成，特别有成就感。翻炒均匀，让每片牛肉都受热，时间把控好，不然炒过头肉就老。
上次我给家人做，煸炒时间稍久了点，肉有点柴，下次可得注意。不过大家吃得依旧开心，都说有家常味道。
番茄加入共炖煮
牛肉炒好，把切好的西红柿倒进去。西红柿遇热，汤汁慢慢流出来，和牛肉融合。这时可以稍微放点水，和它们一起炖。水不能多，我就喜欢把西红柿炖得烂烂的，浓郁汤汁裹着牛肉，想想都流口水。如果觉得太干，适量加点水，牛肉会炖得更软烂。
之前有回水放少了，锅有点干，但煮出来味道更浓郁，也别有一番风味。看着西红柿在锅里慢慢变软，汤汁越来越浓稠，就知道美味在一步步靠近。
青椒登场定成败
等牛肉完全断生，就可以放青椒。青椒一下锅，清爽味道立马冲进鼻子。这会我喜欢再炖一下，让青椒变软，牛肉也更入味。青椒炖煮时间得恰到好处，太生口感不好，太熟又没了那股脆劲。完全断生后，加适量盐调味，搅拌均匀就可以出锅。
上次炒，青椒炒得有点久，颜色没那么翠绿了，但味道融合得更好了，所以这个度还得靠自己多试。出锅装盘，那色泽看着就让人食欲大增。
搭配美食超满足
这香喷喷的青椒番茄炒牛肉出锅了，搭配上一碗红豆黑米红米香米芝麻小米粥，简直是顶级享受！一口肉，香嫩多汁；一口粥，温暖养生。坐在餐桌前，大快朵颐，吃得饱饱的，这就是生活的小确幸。一个人的午餐有这两样，就感觉特别满足。
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